凯撒沙拉+蒜味面包丁+粘米蓝纹乳酪球
本帖最后由 wakaka 于 2011-5-5 14:12 编辑Caesar Salad / 凯撒沙拉+Garlic Croutons / 蒜味面包丁
Caesar Salad is named after chef Caesar Cardini who created it in his restaurant in Tijuana, Mexico in 1924. A typical Caesar salad comprises romaine lettuce and croutons dressed with Parmesan cheese, lemon juice, olive oil, egg, Worcestershire sauce, and black pepper. Caesar salad is traditionally prepared at table side.
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#蒜味面包丁：
1/2 法包或意包
2大勺 橄榄油
2瓣 蒜头，压碎
适量 盐和黑胡椒
#凯撒汁：
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1个 鸡蛋，室温
1小勺 蒜末
1尾 银鱼柳，捣碎
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适量 盐和胡椒
1大勺 鲜榨柠檬汁
2滴 英国伍斯特郡辣酱油
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3大勺 橄榄油
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3大勺 意大利帕玛森硬乳酪，搓碎
2 罗马生菜芯
1。预热烤箱到200C/400F。切去面包硬皮，切丁后加入少许盐和稍多一些现磨的黑胡椒。将所有材料兜匀。橄榄油和蒜末放到碗里拌匀。然后放到一个稍大的盆里。放入面包丁用手轻轻拌匀。放到烤盘入箱烘焙约10分钟。晾凉后装入保鲜罐。
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2。切除生菜跟部，掰开叶子。坏叶扔弃，其余的叶子洗干净。用纸巾抹干水份放到盆内冷藏备用。鸡蛋放到小碗里，倒入开水，刚好淹过鸡蛋即可。浸泡1分钟后，冲入凉水，这样手触鸡蛋不烫即可。
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3。取另一碗，放入蒜，银鱼，和盐拌匀。加入柠檬汁和英国伍斯特郡辣酱油。磕入鸡蛋搅打至材料变稠。一手缓缓淋入橄榄油，一手不停地快速搅打。一旦材料完全混合了，加入一半搓碎的帕玛森硬乳酪。面包丁和1/3的凯撒汁兜匀，加入生菜和其余酱汁兜匀。分到两个冰过的盘里，洒入其余乳酪碎和黑胡椒。
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Gorgonzola Rice Croquettes / 粘米蓝纹乳酪球
Gorgonzola is a blue-veined Northern Italy's cheese , made from whole pasteurized cow's milk. It can be buttery or firm, crumbly and quite salty, with a 'bite' from its blue veining. Gorgonzola together with Roquefort and Stilton are the world's best-known blue cheeses.
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粘米蓝纹乳酪球
2杯 煮好的粘米饭
200克 意大利蓝纹乳酪
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2个 中号鸡蛋
1杯 新鲜面包糠
植物油
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1. 鸡蛋用筷子打散，加入米饭，轻轻将它们拌匀，注意不要把米粒都捣碎了。意大利蓝纹乳酪切成小丁。
2. 勺取一汤勺鸡蛋米粒，中间放上一小块乳酪丁，再勺取一汤勺鸡蛋米粒盖上。用手将其揉圆，拍上面包糠。然后放到冰箱冷藏30分钟。
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3. 锅入油烧热，每次放入5个乳酪丸子，炸约5分钟至金黄。搭配沙拉趁热食用。
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[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2008-7-11 11:10 编辑 ] 沙发
,^_^
第一次坐姐姐的沙发$m31$
这两样都还没吃过呢,看起来很好吃滴$害羞$
[ 本帖最后由 moremore 于 2008-7-10 22:17 编辑 ] $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ $送花$ $支持$ $支持$ $支持$ 喜欢各种各样的沙拉 $送花$ $送花$ mm的沙拉要参赛么$害羞$
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=759757&extra=page%3D1 :) :) :)