我给宝宝炖得鸡蛋羹为啥有点发绿
宝宝半岁多了.我开始每天给他一个鸡蛋羹.他每天能吃半个.可炖好以后,有点发绿,是正常的么.我用的是BIO的鸡蛋. 有的时候是这样的，你用的是温水吗？还是冷水？ 原帖由 Sweetcandy 于 2008-7-14 12:16 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif有的时候是这样的，你用的是温水吗？还是冷水？
冷水,要用温水么 半岁好像不能吃蛋清的吧，一岁后比较好。。。。
就吃蛋黄就可以了。。。。 原帖由 Tim妈 于 2008-7-14 12:39 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
半岁好像不能吃蛋清的吧，一岁后比较好。。。。
就吃蛋黄就可以了。。。。
是么,那我得折腾着给他把蛋白和蛋黄分开了. 一岁前不是不让吃盐啊？？？
如果水蒸蛋不放盐，能凝固起来吗？？？？ 半岁辅食应该是加蛋黄吧？ 原帖由 乐在柏林 于 2008-7-14 12:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
冷水,要用温水么
用温水试试，应该不会是绿色的了，而且蒸出来的鸡蛋羹还嫩$支持$ :mad:谁来告诉我，蒸蛋的时候要放盐吗？？？
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你没蒸过啊? 不要的. 放一倍的水,打匀,蒸,水开了后,把盖子开一些,(温度太高,蒸出来的就老了).大人吃的话,蒸好了,上面再放料. 一般我用酱油嘛油等调. 好吃啊... :) 学习了.明天我再试试看.用温水,锅盖开一点,不放盐... 原帖由 jackie_z 于 2008-7-14 15:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif你没蒸过啊? 不要的. 放一倍的水,打匀,蒸,水开了后,把盖子开一些,(温度太高,蒸出来的就老了).大人吃的话,蒸好了,上面再放料. 一般我用酱油嘛油等调. 好吃啊... :)
我蒸过的，但是发现总蒸不好，蛋会经常浦出来。:mad:
就蛋放水蒸？？别的啥也不用放吗 ？ 原帖由 乐在柏林 于 2008-7-14 16:33 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
学习了.明天我再试试看.用温水,锅盖开一点,不放盐...
是水龙头里面的温水吗？？还是温的白开水？？
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我都只放冷水的. 温水也是这个贴子里才学习的,改天试一下. 什么都不用放, 就是水, 1:1. 你打的时候要注意哦,不要搅的太高,太多空气进去,也会让里面有很多蜂窝状的小洞的. 我一般,打好了,放那里,把蒸锅拿出来,加水... 调调料... 然后,再蒸.你要是直接上炉子上蒸,就等蒸气出来了, 就开锅盖. 用根筷子搁那里.尝试几次, 你就大概知道盖子具体要开到那里了.我没事就喜欢吃这个:D 是不是蒸完没有从锅里马上拿出来？一闷就会变色的:) 不放盐就不会变绿了。:) 原帖由 nctc 于 2008-7-14 15:10 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:mad:谁来告诉我，蒸蛋的时候要放盐吗？？？
要放盐的
咸的放盐，甜的放红塘
放白糖就凝固不起来的 还有这么多窍门呢。今天我蒸的就好一点了。明天再改进。 原帖由 nctc 于 2008-7-14 16:36 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
是水龙头里面的温水吗？？还是温的白开水？？
:o 水龙头的温水能喝吗？？！！！ 原帖由 beatrice2006 于 2008-7-15 16:38 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:o 水龙头的温水能喝吗？？！！！
$郁闷$我不知道呀，也没有妈妈来回答下 :mad: 教大家一个小窍门，蒸鸡蛋的时候，碗上面用个碟子盖住，再扣上锅盖，这样蒸出来的鸡蛋不会老，也不会有蜂窝，而且冷水温水都没问题。
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