羊骨粥+大虾炖白菜（详细步骤）+红烧肉炖黄豆+黄豆海带排骨汤+春卷+酸辣白菜
昨天介绍了，我家两人的小火锅。在土店买羊腿的时候，店员帮忙把骨头剔出来。这个拿回来也有用处。
介绍一下羊骨粥。
【来源】《千金翼方》
【原料】羊骨1000克左右 粳米100克 细盐 生姜 葱白各适量
【制作】先将羊骨打碎，加水煎汤，然后取汤代水同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白，稍煮二三沸即可。
【用法】温热空腹食用。10～15天为一疗程。宜于秋冬季食用。
【功效】补肾气，强筋骨，健脾胃。适用于血小板减少性紫癜、贫血。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:15 编辑 ]
大虾炖白菜
这个是胶东地区的家常菜。首先介绍原料。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:18 编辑 ] 首先，用一半的葱爆锅。放入虾。
油要稍微多一点，有点煎的感觉。
变色后盛出。
用其余的葱姜爆锅，先炒白菜帮，后炒叶。
白菜变软后，加入虾，翻炒，加水，加一点粉丝。
炖煮十几分钟就行。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:23 编辑 ] 红烧肉炖黄豆
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。黄豆提前用水泡发。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。加入黄豆。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
黄豆的味道也很不错。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:30 编辑 ] 黄豆海带排骨汤
头一天，黄豆泡多了 ，第二天继续。$汗$
材料:海带结75克两，小排骨5小块，黄豆50公克，姜3片，盐1匙。
做法 1、海带结及黄豆洗净，浸水半小时后，沥出备用。
2、将小排骨置于锅内，焯水。然后加清水6碗，煮5分钟后，再入海带结、黄豆、姜片，煮沸之后转小火，续煮30分钟，下盐调味即成。（如果想让排骨烂一些，我加了一勺醋）
功效 1、海带含碘、蛋白质、脂肪、灰分、粗纤维、大叶藻素、鞣质、维生素C、B1、胺基酸、核黄素、钾、钙、氟等，营养丰富，且对结核菌有抑制作用，可治慢性支气管炎及缺碘性甲状腺肿。
2、黄豆含蛋白质、维生素B1、B2、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、生物素、卵磷脂等，可以健脾胃、消浮肿、补脑，孕妇食用有益于胎儿脑部发育。
3、猪骨是最主要的钙质来源，结合了黄豆丰富的蛋白质，以及海带中多种矿物质，营养丰富。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:35 编辑 ] 春卷
材料
春卷皮12张，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，豆芽50克。淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、豆芽洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:37 编辑 ] 酸辣白菜
这个就是献丑了，太普通了。
1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-7-20 20:40 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ $支持$ 谢谢楼上两位支持，已经编辑好了。