young 发表于 2008-7-24 13:06

首次上菜，炸大虾

亚超买来了带尾巴的那种大虾，先是烧了几次杂烩，lg超喜欢吃，我就想玩点花样吧，学着炸大虾。第一次弄，颜色不怎么好看，不过味道超级好，我炸一个，他吃一个，后来硬是被我赶出了厨房才得以有照片幸存。

young 发表于 2008-7-24 13:13

第一步

第一步，把虾化冻，把虾肉从中段往上破成两半，尾巴不要弄，这样是为了好看，而且入味。

young 发表于 2008-7-24 13:18

第二步，做好调料，把虾肉放进去泡15分钟左右。调料的做法：盐，酱油一点点，料酒多一点，碎生姜（生姜粉或者姜汁更好），鸡精。

young 发表于 2008-7-24 13:21

第三步，沾过调料的虾裹芡粉，或者葛粉，菱粉，藕粉都行。

young 发表于 2008-7-24 13:23

第四步是裹鸡蛋，打一个鸡蛋打匀就够了。

young 发表于 2008-7-24 13:27

第五步是裹面包屑，要裹匀，用手捏紧。我比较懒，直接买来面包干用擦子擦得，很方便。这个一般超市都有，我在Reichelt买的，0。65欧一包。我炸了20个大虾，需要5-6片面包干。

young 发表于 2008-7-24 13:31

最后就是下油锅炸咯，注意油温不要太高，否则就像我炸的一样，颜色太深了不好看咯。另外各位要舍得放油，油少了炸不好的。
用炸好虾的油（下面的渣滓不要）来炒一点小青菜（或是生菜）围在边上，是不是更好看更美味呢？

young 发表于 2008-7-24 13:32

终于编辑完毕，多多包涵，第一次来献丑:)

南宋无间道 发表于 2008-7-24 13:49

$m15$

八啊八啊八啊 发表于 2008-7-24 13:52

好吃 $支持$ $支持$
页: [1] 2 3
查看完整版本: 首次上菜，炸大虾