young 发表于 2008-7-24 14:06

首次上菜，炸大虾

亚超买来了带尾巴的那种大虾，先是烧了几次杂烩，lg超喜欢吃，我就想玩点花样吧，学着炸大虾。第一次弄，颜色不怎么好看，不过味道超级好，我炸一个，他吃一个，后来硬是被我赶出了厨房才得以有照片幸存。

young 发表于 2008-7-24 14:13

第一步

第一步，把虾化冻，把虾肉从中段往上破成两半，尾巴不要弄，这样是为了好看，而且入味。

young 发表于 2008-7-24 14:18

第二步，做好调料，把虾肉放进去泡15分钟左右。调料的做法：盐，酱油一点点，料酒多一点，碎生姜（生姜粉或者姜汁更好），鸡精。

young 发表于 2008-7-24 14:21

第三步，沾过调料的虾裹芡粉，或者葛粉，菱粉，藕粉都行。

young 发表于 2008-7-24 14:23

第四步是裹鸡蛋，打一个鸡蛋打匀就够了。

young 发表于 2008-7-24 14:27

第五步是裹面包屑，要裹匀，用手捏紧。我比较懒，直接买来面包干用擦子擦得，很方便。这个一般超市都有，我在Reichelt买的，0。65欧一包。我炸了20个大虾，需要5-6片面包干。

young 发表于 2008-7-24 14:31

最后就是下油锅炸咯，注意油温不要太高，否则就像我炸的一样，颜色太深了不好看咯。另外各位要舍得放油，油少了炸不好的。
用炸好虾的油（下面的渣滓不要）来炒一点小青菜（或是生菜）围在边上，是不是更好看更美味呢？

young 发表于 2008-7-24 14:32

终于编辑完毕，多多包涵，第一次来献丑:)

南宋无间道 发表于 2008-7-24 14:49

$m15$

八啊八啊八啊 发表于 2008-7-24 14:52

好吃 $支持$ $支持$

young 发表于 2008-7-24 14:59

:D 加分咯，一定继续努力！

酸牛奶 发表于 2008-7-24 15:03

$支持$ $支持$ $支持$

canyonbreeze 发表于 2008-7-24 15:05

$支持$ $支持$ $支持$

ciric 发表于 2008-7-24 18:37

我太喜欢吃炸虾了$支持$

annavi 发表于 2008-7-24 19:36

$支持$ $汗$ $送花$ 炸的就是香。

花火 发表于 2008-7-24 20:31

喜欢吃！以前去NORDSEE必吃啊。$支持$

Emmi 发表于 2008-7-25 00:37

fiat 发表于 2008-7-25 10:59

$支持$ $支持$

开心快乐 发表于 2008-7-26 19:51

$送花$ $送花$ $送花$

yoyoyo 发表于 2008-7-27 00:13

过程很不错啊
可是最后怎么炸的黑乎乎的哦

hopefulless 发表于 2008-7-27 21:21

$送花$ $送花$ $送花$ $x14$

janel_iu 发表于 2008-7-28 00:42

$支持$ 炸完了看上去好小哦，一口吞两。哈哈

young 发表于 2008-8-1 23:50

问了高人，说我炸得火候太大，所以颜色深了，下次再试。又学了几个新菜，过几天上菜。
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