nutela 发表于 2008-8-23 11:21

香辣酥鲳鱼

亚超买的一包小鲳鱼，放很久了，第一次做的很失败，因为我以对待新鲜鱼的方法对待了这个腥味很重，冰冻太久的老鱼。

所以这次吸取教训，先用料酒，盐，糖和胡椒粉腌渍一下。
然后在鸡蛋喝面粉的糊糊里面裹一下， 放热油里面炸到两面黄。
多的油倒出来，里面加入姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，翻一翻，加入点料酒呛呛，最后放点味精，胡椒粉，好了。
香香脆脆的，腥味儿不大了。

照片有点不是很清晰，着急吃，呵呵

weirein 发表于 2008-8-24 21:42

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如人饮水 发表于 2008-8-25 18:39

好像吃国内的鱼啊:(
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