woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:05

厚底披萨饼 / Pizza mit dickem Boden(american style)

我们全家都喜欢吃厚底的披萨饼, 于是自己也想试试, 做出来能不能比冰冻的好吃, 果然不错哦, 自己把奶酪和香肠加得厚厚的, 冰冻的没法比. 做完后两手臂象去了趟健身房;)

饼底配方: 250克面粉
                1TL 盐
                1/2 TL 糖
                半块新鲜酵母或半袋干酵母
                125毫升水
                4EL 橄榄油

表面层: 200克装 Pizza Käse, 超市都有卖的
             这次做的是Salami的, 用了150克片状 Salami
             425毫升 罐头装片状蘑菇
             管状番茄酱



做法:1. 盆里倒入125毫升水, 1TL 盐, 1/2 TL 糖和半块新鲜酵母或半袋干酵母加入, 用筷子搅拌至融化
          2, 把250克面粉筛入, 用筷子继续搅拌直到成团
          3, 面团放桌上揉5分钟, 加入1EL橄榄油, 继续揉5分钟, 再加1EL橄榄油, 这个过程重复直到橄榄油加完
          4. 面团放温暖处发, 发起来后再揉5分钟, 放温暖处继续发
          5. 把发好的面团擀成大圆片, 中间比边缘薄一点, 我看意大利师傅都用手把面撑开的, 我也学着挤啊压的把面弄成了 圆片.

woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:06

6. 在面上均匀地涂一层管状番茄酱

woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:08

7.把罐头蘑菇片水沥干, 蘑菇片均匀撒在番茄酱上

woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:09

8. 蘑菇片上铺上片状 Salami

woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:11

9.最后把200克奶酪均匀撒在Salami上

woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:15

10.烤箱预热180度, 披萨饼放中层烤20分钟, 出来撒上新鲜Majoran墨角兰(或称马郁兰), 我家没新鲜的, 用的干的粉末状的

woaiwojia 发表于 2008-8-25 23:16

开吃咯$ok$

starchen 发表于 2008-8-26 00:37

口水$m15$

SilviaShe 发表于 2008-8-26 02:40

果然料好足！

yooyoo_8860 发表于 2008-8-26 13:08

$支持$ $支持$ $支持$
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