rosejyy2000 发表于 2008-9-6 06:27

玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉

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酱汁牛肉和卤水牛肉方法差不多，就是卤水牛肉做成后另外加上酱汁。

材料：
材料：牛肉
配料：姜片、蒜片、回香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽（喜欢桂皮的也可放少少），糖、生抽及老抽、糖。

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一、牛肉块飞水，飞水时加几片姜；
二、放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。
三、锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。
四、捞起切片。
五、起锅放油，放五六茶匙糖粉或冰糖，将糖煮至半焦，放入牛肉片，搅拌几下，再放生抽、老抽和用来卤牛肉水大概半碗，也可多些，在锅里翻匀，收汁，汁剩小半碗吧，将肉盛起（或排好碟），再倒入酱汁，可撒上些芝麻。香到晕啊，赶快乘饭去。

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来个近镜

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多谢大家支持！

kikiss 发表于 2008-9-6 08:57

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seek916 发表于 2008-9-6 11:08

请问mm，用的牛肉是超市里卖的哪种牛肉涅

蛋挞丫丫 发表于 2008-9-6 11:25

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puccalala 发表于 2008-9-6 20:43

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LZ的每个贴都很棒！！！

angelinatan_cn 发表于 2008-9-6 21:03

颜色真的好诱人。。。

sosrr 发表于 2008-9-6 22:02

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woaiwojia 发表于 2008-9-6 22:41

诱人的不行了$支持$ $支持$ $支持$

rosejyy2000 发表于 2008-9-6 23:28

谢谢大家，回答一下问题：买牛肉最好买牛腱（蹍）。我住小镇，来来去去都是那个几个商场，采购正宗的材料难啊，将就着吧。
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