SaphiraJ 发表于 2008-9-8 23:52

Saphira的美食记录/风味牛肉之Gesottene Rindswade 维也纳煮牛腓 + 烤土豆

煮牛腓

材料大全



牛肉骨和牛髓股飞水和牛腓、洋葱、大蒜（都连皮，对开）胡椒籽、Wacholderbeer、Bohnenkraut和一点酱油加冷水煮沸后，小火煮2个半小时。刀戳肉块阻力小就熟了。提前20分钟放入蔬菜（胡萝卜、黄萝卜、芹菜根、芹菜、欧芹、大葱、Pastinaken）同煮。





取出煮烂的洋葱和大蒜，去皮，加点汤打成浆汁。用盐和黑胡椒调味。



取出煮软的蔬菜，切丁，用黄油炒一下，涥点汤，用盐和Cayennepfeffer调味。最后拌入切碎的香草（香葱、欧芹叶、Liebstöckel和Estragon）。



烤土豆

土豆仔摆烤盘上，撒海洋，放几簇迷迭香，铺上Pancetta，180°C烤箱~40分钟





上菜。。。



牛肉上面的是Kren

[ 本帖最后由 SaphiraJ 于 2008-9-10 23:12 编辑 ]

我是谁 发表于 2008-9-9 04:41

$送花$ $送花$ $送花$ 早饭啊

carolge 发表于 2008-9-9 07:20

好吃好吃:mad: :mad:

kleindick 发表于 2008-9-9 10:08

$高$ 马上中午了，这不馋人呢吗:P

michilleyyy 发表于 2008-9-9 12:16

$高$

chunrash 发表于 2008-9-9 12:56

LZ每次发贴我都佩服得五体投地。。。$m12$

SaphiraJ 发表于 2008-9-9 16:10

原帖由 我是谁 于 2008-9-9 05:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
$送花$ $送花$ $送花$ 早饭啊

晚餐阿$汗$

SaphiraJ 发表于 2008-9-9 16:10

原帖由 carolge 于 2008-9-9 08:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好吃好吃:mad: :mad:

多吃多吃:D

SaphiraJ 发表于 2008-9-9 16:12

原帖由 chunrash 于 2008-9-9 13:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ每次发贴我都佩服得五体投地。。。$m12$

$27$

sossos 发表于 2008-9-9 17:02

原帖由 chunrash 于 2008-9-9 13:56 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
LZ每次发贴我都佩服得五体投地。。。$m12$
确实确实
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