kikikaka
发表于 2008-9-25 18:08
$支持$ $支持$ $支持$
saarxx
发表于 2008-9-26 12:22
做轻乳酪蛋糕时候的蛋白就是要打到湿性发泡，如果打过了就会回缩的很厉害。Speisestärke换成Maismehl比较好。蛋白糊和蛋黄糊要充分搅拌均匀才不会出现分层。这个蛋糕的糊可以放心搅拌，因为粉类比较少，不容易出筋，而且Frischkäse也容易沉底。烤的时候温度高了些，时间也有点短。祝lz下次成功。$ok$
SUELKEVIN
发表于 2009-12-19 00:46
{:5_394:}
胖脸
发表于 2009-12-20 19:17
我也是昨天晚上烤了这个蛋糕，很香啊，但是也是分层儿了。。。{:5_367:}
开心妈妈
发表于 2009-12-21 22:28
方子简单好用，多谢楼主mm，今天试了，成功了。
胖脸
发表于 2009-12-21 22:43
方子简单好用，多谢楼主mm，今天试了，成功了。
开心妈妈 发表于 2009-12-21 22:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么才能不分层啊，今天做了第二次了，还是分层啦{:4_300:}
modula
发表于 2009-12-22 00:39
蛋白打太发，搅拌过程中拌不匀而拌太久
或是乳酪糊太稀都会分层
胖脸
发表于 2009-12-22 06:03
蛋白打太发，搅拌过程中拌不匀而拌太久
或是乳酪糊太稀都会分层
modula 发表于 2009-12-22 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_300:} 太难掌握啦
九猫
发表于 2010-2-24 21:12
baiye129
发表于 2015-2-14 12:21
!!!!!!!!