SaphiraJ 发表于 2008-9-28 23:04

Saphira的美食记录/茶点之花生酥

这玩意儿多糖多脂肪，热量贼高。。。少少做一点，解解馋。。。

SaphiraJ 发表于 2008-9-28 23:07

上做法。。。

杏仁酥皮

材料：

20g 面粉、15g 黄油、10g 杏仁粉、12g 糖、1汤匙蛋液、1小撮盐



干的材料混合，加入黄油粒、快速揉匀





加入蛋液，和成面，入冰箱1小时



SaphiraJ 发表于 2008-9-28 23:12

接着准备花生糖：

材料：

5g 咸黄油（gesalzene Butter)、50g 淡奶油、30g 糖、20g 花生、1汤匙Irish Cream



洗净的花生入160°C烤箱，15分钟



糖加点水拌匀



小火煮至溶化



改大火，煮至边缘上色



离火，轻轻晃动锅子使糖浆均匀焦化



倒入奶油



小火煮至完全焦糖溶化



调入黄油，小火慢煮，使水分蒸发



取出烤好的花生

SaphiraJ 发表于 2008-9-28 23:17

等焦糖液开始变稠，加入Irish Cream，取出搅拌器，让液体继续浓缩



花生切碎，待用



模具涂上黄油、上粉



放入杏仁酥皮、压平，入180°C烤箱，15分钟





煮好的焦糖cream离火



拌入花生



取出烤好的酥皮



倒入花生糖、压平，再烤3分钟



脱模



待稍凉便可以切了

oujisama 发表于 2008-9-28 23:35

:$支持$ $支持$ $支持$ 餐具很精致啊   生活真有品味。。。

beatrice2006 发表于 2008-9-28 23:53

我觉得半夜来这里不是个好主意:(

carolge 发表于 2008-9-29 08:47

mm太厉害了，神仙之手$送花$ $送花$

sweetleslie 发表于 2008-9-29 09:38

$送花$ $送花$

Liv 发表于 2008-9-29 17:30

$郁闷$ $郁闷$

Chupa_Chups 发表于 2008-9-29 17:35

生活好有 品味$送花$
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