早餐好选择——自制煎饼果子
提起煎饼果子,不能不提山东的煎饼,正是由于山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候,可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来,随着不断的改进和提高,又经过了上百年的演变,最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。煎饼果子作为早餐比较方便、热乎。所以,我研究了一下,适合自己制作的煎饼果子。
这里夹的不是不是油条,而是果篦(北京叫薄脆)。制作方法我有特别小窍门。(其实也是听说的)
希望大家都能吃上,简单营养的早餐。$m15$
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-4 21:31 编辑 ] 准备材料
1,面粉和绿豆粉加水,打成糊状。绿豆粉占百分之二十左右。
2,甜面酱,一小碗备用。
3,将生菜洗净,撕成小块;
4,油,葱花少许;鸡蛋若干。
特别说一下果子
我的做法超级偷懒,亚洲店买回来的云吞皮,过油炸了,是很好的效果。
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-4 21:22 编辑 ] 开始了!
1,选用一只平底大锅,尺寸越大越好。小火预热,淋少许油,倒入面糊,摊圆。待煎饼硬后打入一只鸡蛋,在锅内搅碎,均匀地摊在煎饼上,然后撒上一些葱花。
2,待鸡蛋凝固,将煎饼整个反转过来,背面朝上。刷上早就准备好的酱汁。
3,将生菜铺在煎饼的一角,约占整面积的1/4,上面再放上果子,将煎饼卷好,定型。
4,趁热吃!
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-4 21:26 编辑 ] 多余的面糊也不要浪费,可以摊一个煎饼。
这个是给GG吃的,要是我的话,肯定要卷上一棵小葱。$m12$
盖楼完成!祝大家好胃口!
附送:正宗做法的视频
http://www.youtube.com/v/iA-NsOcX6_8
[ 本帖最后由 ao615 于 2008-10-4 22:06 编辑 ] 幸好我刚做好了夜宵
$m12$ 原帖由 肖小猴 于 2008-10-4 21:31 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
幸好我刚做好了夜宵
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你的手艺也是我敬佩的。$高$ $支持$ $支持$ 楼上的头像很符合我现在的状态。$m12$ 煎饼果子,煎饼果子,煎饼果子,煎饼果子,煎饼果子,煎饼果子,煎饼果子,煎饼果子
哦的神啊,上帝,以及老天爷啊.
很没出息的说自己,除了牛肉拉面,就是煎饼果子拉.给我什么美味佳肴我都不换的.$x2$
对拉突然想到.德国有一种冷冻的面.也是一层层的,如果在烤箱里考出来就能分层的. 我经常用他来做蛋塔用.
用那个考过后夹在里面应该也不错把.
[ 本帖最后由 Xmarina 于 2008-10-4 21:38 编辑 ] 原帖由 ao615 于 2008-10-4 21:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你的手艺也是我敬佩的。$高$
要么偶们改天一起吃吃
哈哈
$m12$