关于鸡汤的一点小建议
秋天风干物燥，要想补充体液和水分，没有比喝汤更好了。而鸡汤对于女性（坐月子的女性除外）尤其有益。我自己的经验是，炖鸡汤一定要到露天市场上买农民自己养的新鲜的老母鸡。估计德国的大小城市都有露天市场，每周两次或三次开放，在那里就可以买到农民自己养的老母鸡。这种母鸡比较大，价格是12-15欧元一个，一般是早上刚杀的。我一般是把一只老母鸡分四份，每份能喝2-3天，一天一碗（喝太多也不好），当时不炖的可以放在速冻里，丝毫不影响质量。
我特别要说的是，用这种老母鸡炖出来的汤简直是鲜美浓郁，不放其它配料就已经很味美滋补了。如果在放上香菇，当归，大枣等，估计就是大补了。总之，用这种母鸡顿出来的汤比用超市里那种速冻鸡炖出来的要好太多太多太多了。jms，秋天是进补的好时候，一定要好好照顾自己呦！
我在网上大体搜了一下：
鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
另外，鸡汤还可以用来做鸡汤面，我刚才就吃了一大碗$汗$
[ 本帖最后由 精灵蓝 于 2008-10-8 19:49 编辑 ] $支持$ $支持$
请问MM能吃做鸡汤的鸡肉吗$frage$ 原帖由 中国花 于 2008-10-8 20:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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请问MM能吃做鸡汤的鸡肉吗$frage$
这种老母鸡的肉当然相对比较硬一点了。我用小火炖了1。5个小时，肉还是可以吃的，虽然有一点点硬，但是肉本身味道很足。 经常炖鸡汤，因为这个省事，炖一次可以吃好几天。 哪里能找到活鸡啊?? 好美味$支持$ $送花$ 为什么坐月子不能喝啊$frage$ $frage$ 原帖由 番茄布丁 于 2008-10-8 21:50 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么坐月子不能喝啊$frage$ $frage$
同问$frage$ 我看看就好了，反正不需要补:(