我的快速厨房--Bagels mit Käse/黑豆沙/豆腐脑，坛里学的糯米豆沙糕，再推荐个锅
上方子，今天天阴，照片都比较暗$郁闷$Bagels mit Käse
Zutaten:（可做9个）
600 g Mehl
1 Pkt Trockenhefe
2 TL Salz
2 EL Zucker(注意这个是EL)
340 ml Wasser(温水)
100 g Gouda(做pizza碎的那种，我的是整块自己弄碎的)
做法：
1。将面，hefe，糖，盐放在盆子里，分次加入温水和成团，盖上湿布醒40分钟，然后分成9份，放在Backblech上垫上Backpapier，再醒10分钟，图中是此时的状态
2。揉一揉中间挖个洞，再醒30分钟（大家可以把洞挖的大一点，因为烤完后证明我挖的小了点）
3。下来的稍微麻烦一点，烧锅水，但是不要开，基本就是开之前水面有一点点小滚的状态，然后逐个把面团大约15秒放入水中，捞上来洒上Gouda（Kaese应该再切碎一点啦$汗$ ）
4。Backoffen 225度预热，大约烤20分钟即可（这个要视烤箱而定，因为本来菜谱上写的是25分钟，但是我只烤了20分钟就已经有点过了$汗$ ，可以尝试一下200度烤25分钟:) ），不过味道还是很好的，有一点小甜小咸，我家gg一下就干掉了一半
糯米豆沙糕
这个是从坛子里面学的，http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=575668，谢谢vivich，在这里我就不偷她的方子了，照了分步的照片，给大家看一下（我没有核桃肉用的Mandel）。
将一半的粉浆倒入烤盘，
（粉浆就是vivch mm帖子里面
“1、烤箱预热175°。鸡蛋逐个加入容器内打发，每个鸡蛋大约打三十秒种。
2、然后加入糯米粉、烤粉、油、奶、糖，混合均匀。” 这时的混合物）
混合后的液体状态
将一半的粉浆倒入烤盘，烤十分钟烤成型
昨天自制的黑豆沙
铺上豆沙
剩下的粉浆覆盖在豆沙上
撒上Mandel和椰丝
再放入烤箱烤二十分钟左右
切开后的样子
快速带皮黑豆沙
1。300g的黑豆加入半锅水煮1个半小时（我开的中档偏大的火）
这里推荐一个ALdi买的锅，具体价钱忘了，应该不超过18欧，很好用，做豆沙完全不用放油也不会糊
2。煮到豆子破开有一点豆沙跑出来的状态用搅拌机打碎（喜欢吃细豆沙的mm可以用纱布或者滤网过一下，我怕麻烦，而且感觉吃点粗的亭健康的:) ）
3。再放回锅里煮半个小时到水干（我就是用的这个锅，中火），加糖就好了（可以煮的中间加进去一些油，这样不会像我做的这么干，口感更好，不过脂肪含量当然也就高了$害羞$ ）
豆腐脑
最后加上一碗（锅）刚做的豆腐脑，我喜欢比较简单的口味，所以只加了盐，胡椒和韭菜花（才4点多屋里就暗到一定要开灯了$郁闷$ ）
就是用的这个东西点的（在国内买的，而且好像只有上海有，是朋友去年回国时带的），具体的用量是300g的豆子泡水一晚上，泡开的豆子每三把加450ml的水在搅拌机里打成浆（我没有豆浆机所以只有用土法了$郁闷$ ），然后倒进纱布带里去掉皮，煮开（就是用的上面的那个锅，不会糊很好用，我一般打浆的时候就把火打开到最大，打完之后关到中火，洗洗碗和搅拌机什么的豆浆就煮好了），然后2TL(平勺，不用满出来)的葡萄糖内脂加一点凉水化开加进煮好的豆浆里，搅拌一下，盖上盖子，静止30来分钟就好了
[ 本帖最后由 cafefish 于 2008-10-27 15:32 编辑 ] 沙发，等着上pp和方子～～ 来早了，还没有pp:) :) 粉浆是什么? 昨天还在想怎么做红豆沙呢，细细$高$ 糯米糕有意思 mm,豆腐脑怎么做的$送花$ 原帖由 跑来跑去的羊 于 2008-10-27 10:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨天还在想怎么做红豆沙呢，细细$高$
因为我什么都希望快，所以我这个估计是简单的版本了$汗$ 原帖由 imp 于 2008-10-27 12:00 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm,豆腐脑怎么做的$送花$
加上了:) 那个豆腐王内酯是在国内买的，还是在这边亚店买的啊？糯米糕做的好好啊！改日也试下！$支持$ $支持$ $送花$ $送花$ 原帖由 Appletree 于 2008-10-27 09:42 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
粉浆是什么?
粉浆就是vivch mm帖子里面
“1、烤箱预热175°。鸡蛋逐个加入容器内打发，每个鸡蛋大约打三十秒种。
2、然后加入糯米粉、烤粉、油、奶、糖，混合均匀。” 这时的混合物
[ 本帖最后由 cafefish 于 2008-10-27 15:33 编辑 ] 原帖由 weirein 于 2008-10-27 15:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个豆腐王内酯是在国内买的，还是在这边亚店买的啊？糯米糕做的好好啊！改日也试下！$支持$ $支持$ $送花$ $送花$
在国内买的，而且好像只有上海有，是朋友去年回国带的:)
糯米糕真的不难，而且很好吃的说;) 糯米豆沙糕好诱惑亚$m15$ $送花$ $送花$ $送花$ 原帖由 cafefish 于 2008-10-26 21:11 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
上方子，今天天阴，照片都比较暗$郁闷$
Bagels mit Käse
Zutaten:（可做9个）
600 g Mehl
1 Pkt Trockenhefe
2 TL Salz
2 EL Zucker(注意这个是EL)
340 ml Wasser(温水)
100 g Gouda(做pizza碎的那种， ...
北京也有卖的，呵呵。不过不是一个厂家，名字都是一样的，包装也类似，昏。 试了。bagel味道不错。不知lz剩下的怎么保存？另外烫面有的麻烦亚。 原帖由 Mannheimmer 于 2008-11-3 16:01 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
试了。bagel味道不错。不知lz剩下的怎么保存？另外烫面有的麻烦亚。
忘记写了，这个bagel热的时候好吃，所以我把剩下的装在袋子里面放冰箱，下次吃的时候撒小小几滴水然后再烤个3分钟:)
烫面算是最麻烦的一步了，不过可以拿个大勺把面丢到水里（会浮起来正面不湿，那就用勺子按一下）然后再捞起来就行了，我做到第4，5个的时候觉得还可以啦:) 谢谢。欧lg凉的也吃的津津有味。对偶太硬了说。 :) MM请问什么是烤粉． $怒吼$ $怒吼$ 疯了
服了 原帖由 rabbitsy 于 2008-11-9 16:19 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
:) MM请问什么是烤粉．
mm问的是做糯米豆沙糕的烤粉吗，就是一般的Backpulver，每个超市好像都是一样的:) $kiss$ $支持$ 做得很棒$支持$ $支持$ $支持$ :D :D :D 好棒好棒~~$支持$ $支持$ $m32$ $x5$ $x5$ :P
看上去好诱人呀
试试
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