如何选购鱼油
脂肪是人体不可缺少的三大营养素之一，但饮食中我们摄取的通常是饱和脂肪，过量饱和脂肪容易累积在血管壁上进而影响健康。 在寒带深海魚类的油脂中含有二种动植物鮮有的多元不飽和脂肪酸 EPA及DHA。其中EPA是含有20個碳与帶有5個不飽和双链的脂肪酸。而 DHA是含有22个碳与帶有6個不飽和双链的脂肪酸。EPA及DHA仅存在于魚贝类当中，尤其生存于寒帶的深海鱼类含有大量的EPA和DHA，因而能夠在低溫环境下，使体脂肪仍能保持「液狀」不會凝结成固体，以维持生命現象。鱼油的保健功能：在最近的研究报告指出，维持健康、预防心血管疾病和魚油中的Omega-3脂肪酸 (EPA、DHA)有密切的关联性，其保健价值如下：
一. EPA的保健功能： 1. 预防血栓形成：EPA在体內可产生不具凝集作用的(TxA3)和具強抑制凝集作用的(PGI3)，可抑制血栓形成，防止心肌梗塞及狭心症。
2. 降低血脂肪：降低血液內的三酸甘油脂及引起动脉硬化的两种胆固醇( VLDL、LDL)、提高具抗动脉硬化的(HDL)降低血液粘稠度。
二 . DHA的保健功能：1. 提高脑部机能：DHA被认为具有提高记忆和学习能力等生理机能性，还可预防老年痴呆症。
2. 提高視力机能：摄取足夠的DHA可活化视网膜，使视网膜发挥最大的功能。
3. 預防心血管疾病：DHA能有效降低胆固醇及三酸甘油脂的血中浓度、提高良性胆固醇HDL的浓度、抑制血液凝固、防止血栓症、預防及改善胆固醇在动脉沉积等作用。
4. 提高紅血球供氧能力：DHA的分子结构可使红血球的膜变得柔软，较易順利地变形通過微血管，使血液循环更为顺畅。
5. 調整免疫机能：DHA可改变 Leukotriene的活性，減少发炎及自体免疫反应的发生。例如支气管炎、关节炎及过敏性炎症等。
6. 降低癌症的发生机率：根据流行病学的统计，DHA可降底某些癌症的发生率，例如乳癌。
7．对高脂血症，糖尿病，过度肥胖等慢性病有极好帮助作用
如何摄取DHA及EPA營養成份，为了弥补饮食上所欠缺的营养，平时我們可多食用深海魚类 ，如鮪魚、鯖魚、鰻魚、鮭魚、黃尾魚、沙丁魚等；或者食用真正由深海魚萃取之魚油胶囊。而一般魚油所含DHA及EPA多為高度不飽和脂肪酸，容易受光或高溫而氧化，故选择鱼油時应以已添加維生素 E的抗氧化剂鱼油为佳。
如何选用鱼油，可以取一粒产品放在-20度冰箱内，隔夜，再观察鱼油，如果依然清澈透明流动性很好，则表明鱼油不饱和烯键很多，是好的鱼油。如果变得浑浊，甚至凝固，表明鱼油不饱和烯键不够多。 请问LZ能否推荐几个好的品牌呢, 快回国了, 想带点给父母呢$害羞$ 我买的时候总不能让人家先给我一颗放进冰柜里试试吧$汗$ 关于油油好坏的鉴别, 请看我的贴子.
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