ahnungslosss 发表于 2008-11-7 00:52

Lactosefrei, glutenfrei是什么？

不知道这两个词啥意思，谢谢$支持$

临街的窗 发表于 2008-11-7 04:21

Lactosefrei是不含乳糖

vvwei 发表于 2008-11-7 06:49

glutenfrei   不含 谷脘（面筋）

Gluten ， ist die Bezeichnung für ein Gemisch aus 90 % Proteinen, 8 % Lipiden und 2 % Kohlenhydraten, welches durch Wasserzugabe zum Mehl beim Anteigen eine gummiartige, elastische Masse bildet. Es hat für die Backeigenschaften von Mehl eine zentrale Bedeutung. Gluten kann bei genetisch-prädisponierten Menschen zu Zöliakie, einer entzündlichen Erkrankung der Darmschleimhaut mit weitreichenden gesundheitlichen Folgenführen.

西瓜啊西瓜 发表于 2008-11-7 07:58

学习了$m2$
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