live 发表于 2004-6-8 10:18

自己动手做红烧肉（附全程图）

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1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　做法：

　　


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2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

http://www.peopledaily.com.cn/mediafile/200406/08/F2004060815082400000.jpg
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

http://www.peopledaily.com.cn/mediafile/200406/08/F2004060815084300000.jpg
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

http://www.peopledaily.com.cn/mediafile/200406/08/F2004060815085800000.jpg
5、这就是做好的样子了

来源：千龙新闻网

thunder1982 发表于 2004-6-8 11:42

danke

cyanchen 发表于 2004-6-8 13:21

看 得 我 都 饿 啦

可可猪 发表于 2004-6-8 14:55

不是很难,实用

Tomy 发表于 2004-6-8 21:36

好东西！：)

kiwi-rr 发表于 2004-6-8 22:56

好少，我一个人吃都不够

qqbonbon 发表于 2004-6-9 00:09

kiwi啊，带肥的肉吃多了好腻的$怕怕$

kiwi-rr 发表于 2004-6-9 01:24

最初由 qqbonbon 发布
kiwi啊，带肥的肉吃多了好腻的$怕怕$
俺就爱红烧肉里的大肥肉$嘎嘎$

Casanova 发表于 2004-6-9 01:29

恩。。。。。。。。。不错不错！

喂喂牛 发表于 2004-6-9 02:58

最初由 kiwi-rr 发布
好少，我一个人吃都不够
l
ive每张拍摄之前都已经预先舀了一半出来

喂喂牛 发表于 2004-6-9 03:00

不过半小时能不能烧耙呢　我一般都要多煨一个小时
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