家常便菜--红烧排骨豆腐干

老树昏鸦 · 发表于 2008-12-1 21:51

这道菜俺得了老妈的真传，可谓烧制简单，色香味俱全，百吃不厌。
材料: 排骨，豆腐乾
调料: 酱油(生抽，老抽)，料酒，葱，八角，糖
□。排骨用生抽料酒腌半小时，豆腐乾切成小块
2。烧热油锅，将排骨煎至两面变色，加豆腐乾继续煸炒，一两分钟后加生抽，几滴
老
抽，料酒，葱白，八角，糖，专小火将汁收干即可
3。注意整个过程不可加水

yongyuan · 发表于 2008-12-1 22:15

我爱吃！$支持$

michilleyyy · 发表于 2008-12-2 20:15

$支持$

穷折腾 · 发表于 2008-12-2 20:17

那不加水的话排骨会很干的么？

chunrash · 发表于 2008-12-3 01:53

不加水就没有汤汁了亚。。。$考虑$

老树昏鸦 · 发表于 2008-12-4 16:13

原帖由 穷折腾 于 2008-12-2 19:17 发表
那不加水的话排骨会很干的么？

可以多加点料酒，用小火收汁
排骨不干的，不过比加水的口感硬点，但是味道不能同日而语香极了

yooyoo_8860 · 发表于 2008-12-4 16:18

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hui081 · 发表于 2008-12-4 16:52

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doujiang · 发表于 2008-12-4 19:26

$高$ $高$

木木燃 · 发表于 2008-12-8 03:29

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[味派荟萃] 家常便菜--红烧排骨豆腐干

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