怡然自得 发表于 2004-6-13 00:58

[求助]Hefe的用法

想知道在PLUS买的那种0.09cent一块的hefe怎么用啊.
比例是多少,要发多长时间.
谢谢

番茄红了 发表于 2004-6-13 00:59

我也总用不好

怡然自得 发表于 2004-6-13 01:08

我这是第一次买来用的.一年多没吃包子了,馋啊.

番茄红了 发表于 2004-6-13 01:11

我是南方人，情有可原。

怡然自得 发表于 2004-6-13 01:15

我已经是在线等了.真的没人来指点一下吗?
我还想明天做呢.

怡然自得 发表于 2004-6-13 01:17

最初由 番茄红了 发布
我是南方人，情有可原。

呵呵,我到是北方人,可是也不爱吃面食.
但是偶尔也有犯馋的时候啊.$郁闷$

ningguo 发表于 2004-6-13 01:31

做包子的话一块hefe用一袋面（1000克），就可以了。

怡然自得 发表于 2004-6-13 01:36

恩,总算有个回应的了.
谢谢,谢谢,谢谢......
可是那东西是块状的啊.怎么用呢?
和面的时候一起揉吗?要不要先加水稀释呢/

ningguo 发表于 2004-6-13 01:42

当然要先用水稀释

怡然自得 发表于 2004-6-13 01:47

最初由 ningguo 发布
当然要先用水稀释

这个问题是不是很白痴的说$傻了$

还有啊,那个Backpulver和Hefe又有什么区别呢.
我查了以前的贴子,可是那些链接基本都打不开.

niuniu800623 发表于 2004-6-13 03:00

新鲜的Hefe，的效果比粉状的Hefe要好的多！而且，发酵的时间也短！
活面的时候，可以先把新鲜的Hefe放在小碗里，加入温热的水或者牛奶，几勺就可以了，还可以加一点点糖！然后使HEFE融化，然后倒在面里，最后再加温水活成面团！！放在温暖的地方发酵，看到面团变成原来得2倍大就行了！！

hoisingching 发表于 2004-6-13 03:13

怡然自得 发表于 2004-6-13 03:21

谢谢大家的回复,总算明白了不少.
刚刚还担心要不要明天给老妈打电话求助呢.

怡然自得 发表于 2004-6-13 03:23

回复: Backpulver 和 Hefe

最初由 hoisingching 发布
写明是Back，用来炸东西的发粉。
Hefe；用碗装白糖一匙，再用温水弄稀，等发硝 ( 起泡 泡 ) 约 七 八 分钟，再倒进面粉里，加鲜奶 和起来、不硬不软，和光滑，再用于净湿布盖起来，1 一 2小时就发来，可做饱或馒头、花卷、、、

$ok$ 明白了.
可是新的问题又来了.为什么刚刚在浏览其它贴子的时候,发现大家在做发面的东西是,好象两样都放了一些似的,什么原因呢?

Miss Right 发表于 2004-6-13 11:58

回复: 回复: Backpulver 和 Hefe

最初由 怡然自得 发布
$ok$ 明白了.
可是新的问题又来了.为什么刚刚在浏览其它贴子的时候,发现大家在做发面的东西是,好象两样都放了一些似的,什么原因呢?


$汗水$ 你是一个问题少年！

做中国面食的时候，你只用hefe就行了，如果是烤面包呀，什么的，一般2个都用了！
hefe发面的效果要比那个好！

怡然自得 发表于 2004-6-13 18:13

哎,没办法,从小老师就教育道:有不懂的就要问.

包子已经做出来了,很好吃的说~~~
谢谢大家给我的答复.

mingming 发表于 2006-10-22 20:48

问下，稀释ＨＥＦＥ用热水，温水还是凉水．还有水和ＨＥＦＥ的比例重要吗？我想蒸又大又白的大馒头！！！

betty_foot 发表于 2006-10-22 21:03

原帖由 mingming 于 2006-10-22 20:48 发表
问下，稀释ＨＥＦＥ用热水，温水还是凉水．还有水和ＨＥＦＥ的比例重要吗？我想蒸又大又白的大馒头！！！

好像我用的温水。。。

迷糊的蝌蚪 发表于 2006-10-23 18:43

原帖由 mingming 于 2006-10-22 20:48 发表
问下，稀释ＨＥＦＥ用热水，温水还是凉水．还有水和ＨＥＦＥ的比例重要吗？我想蒸又大又白的大馒头！！！
千万别用热水！就用手能探进去的水温就好了。

yanni0410 发表于 2006-10-30 22:12

有学到不少，哈哈~~:P

月儿弯弯呀 发表于 2006-10-30 22:36

请问大家超市里的Hefe都摆在什么地方啊，老听人说起，从来也找不到。值得带回国么？中国有买么？？$frage$ $frage$

angelrwj 发表于 2006-10-31 01:28

原帖由 mingming 于 2006-10-22 19:48 发表
问下，稀释ＨＥＦＥ用热水，温水还是凉水．还有水和ＨＥＦＥ的比例重要吗？我想蒸又大又白的大馒头！！！
:D :D 界个jj好可爱啊～～

迷糊的蝌蚪 发表于 2006-11-1 14:05

原帖由 月儿弯弯呀 于 2006-10-30 21:36 发表
请问大家超市里的Hefe都摆在什么地方啊，老听人说起，从来也找不到。值得带回国么？中国有买么？？$frage$ $frage$
就在冷藏柜那里，跟奶制品放得很近。带回国？$汗$ 中国人发面用的那种粉状的也很好用，再说万一路上放坏了怎么办。

@1234@ 发表于 2006-11-1 17:52

干的hefe可以带回国的，下次准备带，湿的就不用了，保质期一般不长的，那个东西都放冰箱里卖的，带回去太麻烦了，不值得。
我有新鲜hefe每次都是半块，揪小了，放冷水，放面粉，直接揉的，揉好以后，放在温暖的地方发就可以了，盖个湿毛巾，防止水分过度蒸发，或者用保险膜封口。半块hefe，半袋面粉。也发过一袋面粉，不过后来发面的时候是和灶台放在一起的，4眼灶，一个做饭，一个放发面的盆，哪边面热了，就会先发，换个位置再发没有发起来的面，不知道我说清楚了没有。反正这样发面好快的:)

冰激凌 发表于 2006-11-1 20:06

原帖由 @1234@ 于 2006-11-1 16:52 发表
干的hefe可以带回国的，下次准备带，湿的就不用了，保质期一般不长的，那个东西都放冰箱里卖的，带回去太麻烦了，不值得。
我有新鲜hefe每次都是半块，揪小了，放冷水，放面粉，直接揉的，揉好以后，放在温暖的 ...
干的国内也有卖，不用带把

冰激凌 发表于 2006-11-1 20:07

原帖由 迷糊的蝌蚪 于 2006-10-23 17:43 发表

千万别用热水！就用手能探进去的水温就好了。
阿？？？？？？？？怪不得我总发不起来，是不是用热水的原因阿？$汗$

迷糊的蝌蚪 发表于 2006-11-1 20:53

原帖由 超爱冰激凌 于 2006-11-1 19:07 发表

阿？？？？？？？？怪不得我总发不起来，是不是用热水的原因阿？$汗$
我也有一次用了过热的水，结果发不起来。我的理解就是酵母被烫死了……:D

@1234@ 发表于 2006-11-2 17:05

没错。不能用开水，就像酸奶不能加热的道理:P

原帖由 迷糊的蝌蚪 于 2006-11-1 19:53 发表

我也有一次用了过热的水，结果发不起来。我的理解就是酵母被烫死了……:D

sdzblxx 发表于 2008-1-28 23:28

0.09一块的HEFE保质期多长？？？？我有一块放冰箱有一阵子了，想扔了呢。$考虑$

如人饮水 发表于 2008-1-28 23:34

上头有些保质期啊，一般没长毛的话还可以用
页: [1]
查看完整版本: [求助]Hefe的用法