每周蛋糕计划之棋格蛋糕try again。附赠锅贴~
本帖最后由 SilviaShe 于 2009-6-18 22:50 编辑上周的棋格蛋糕华丽丽的失败了。。。$郁闷$
不死心，本周继续尝试。虽然和angelinatan_cn做的在卖相上完全不在一个档次，至少味道得到了同学们的肯定~~开心~~$害羞$
方子在这里：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=804389&extra=page%3D1
有一个疑问，鲜奶油大概要打多久才能打到稠阿？一定要在打稠之后再加糖和香精么？
我做了两次，每次打n久Schlagsahne都还是液体，今天干脆把Handmixer架在盒子上当台式的用，另外一个蛋糕都进烤箱了还是没啥变化。。。不过加过糖以后倒很容易打到稠。。。
还有锅贴~~
这玩意儿就连在国内都向来是买的，说实话从来没想过会自己做！！
今天两个男生从和面到包一条龙，我就帮忙煎一下啦~~
没想到做出来的还真像回事！今天最受欢迎的菜啦~我有个同学，打电话说过来串门吃蛋糕，结果到了后就只盯着锅贴吃:D
你可以找找angie的帖子，专门讲打奶油的。 奶油要打到倒过来一点都不动。 :) 原帖由 adatyan 于 2008-12-13 00:27 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你可以找找angie的帖子，专门讲打奶油的。 奶油要打到倒过来一点都不动。
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我看过那个帖子。。
不过我看那帖子里说的打奶油时的顺序和蛋糕那个帖子里的不太一样啊。。。然后就晕了$郁闷$ 1。容器和sahne都是冰过的。
2。打一会再加入糖和sahnesteif。
3。打到花纹很稳固。
4。如果打得太过了，这时加点sahne拌一下就ok。
这个棋格蛋糕我也做了好几次，也是按angie的方子做的，成型很好，还装在车上几个小时带到别人家里去，都没问题。不然你多放点儿gelatine在奶酪里，混合后也有利于奶油定型。
原帖由 SilviaShe 于 2008-12-13 00:51 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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我看过那个帖子。。
不过我看那帖子里说的打奶油时的顺序和蛋糕那个帖子里的不太一样啊。。。然后就晕了$郁闷$
[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-13 01:51 编辑 ] $支持$ $支持$ $支持$ 原帖由 adatyan 于 2008-12-13 01:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
1。容器和sahne都是冰过的。
2。打一会再加入糖和sahnesteif。
3。打到花纹很稳固。
4。如果打得太过了，这时加点sahne拌一下就ok。
这个棋格蛋糕我也做了好几次，也是按angie的方子做的，成型很好，还装在车上 ...
原来要先冰过的啊。。我就直接从超市把材料抱回来就开工了。。。
这么看来我今天打得还不够，以后有机会再试试~~
谢谢mm$m31$ $m31$ $m31$ 甜食~~甜食~~~ 好想吃。虽然在感冒，还是喜欢甜食。 原帖由 ao615 于 2008-12-13 19:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好想吃。虽然在感冒，还是喜欢甜食。
掌柜的~~你的贴子也馋到我了~~过两天试试麻香土豆$m31$ $m31$ $m31$
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