leiessen 发表于 2004-6-20 22:16

[贴图]炒个香香的肉片茄子

主要参加人员集体照

leiessen 发表于 2004-6-20 22:19

先把肉切成丝,不要太细了
剩下的调料是放到肉丝里的,淀粉或嫩肉粉最好放,起到炒肉不老的效果

leiessen 发表于 2004-6-20 22:23

肉调好了先淹着,这时候正好
把茄子也切成小长条块,放到热油中煎熟,喜欢辣味道也可以放几个整干辣椒

leiessen 发表于 2004-6-20 22:30

在这时候,再调一碗酱汁备用
内容有,,,老抽..糖..蒜漠,碎葱还有一小勺香醋

xian_katze 发表于 2004-6-20 22:33

不好意思，插个队，看到leiessen做茄子就想到了我做茄子节省油的办法。
可以先不放油，把茄子放进不沾锅里煎，小火哦，把水份逼出来，然后倒油，这样可以省好多油，味道也很好的说。

leiessen 发表于 2004-6-20 22:34

这时候,煎的茄条也熟了,稍微偏黄,经过这一步就茄子就香拉
还剩下的油正好炒淹好的肉

leiessen 发表于 2004-6-20 22:37

用煎茄剩下的油炒肉,正好只倒一次油就够了.........

leiessen 发表于 2004-6-20 22:41

肉炒快好了,就把茄条倒进去搅均匀,再到调好的调料汁.......................

leiessen 发表于 2004-6-20 22:44

应该颜色成这样,,,口味重的人可以再放把辣椒粉,,葱等调料
适当放些盐

Casanova 发表于 2004-6-20 22:47

幸好偶是吃饱了才来的，嘿嘿嘿～～～～
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