广式叉烧-11楼送桂花年糕

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-2 13:45

看了网上一些贴，总结了些有的没的根据自己家的材料和实际情况使用以下配方

原料：2× nacken steak（很多方子是用里脊肉，我是因地制宜，稍微有点肥的也挺好吃）
腌料：李锦记叉烧酱，生抽，老抽，酒少许
蘸料：剩余腌料+蜂蜜2大勺

肉洗净，用kuechepapier抹干，用腌料浸没（2-3勺叉烧酱，因为比较稠，所以用少量酱油和酒调开），2小时
烤箱预热180-200度，用烧烤架子垫着烤，正宗的应该挂在烤炉里，没条件就用搁的，主要是让汁水能留掉
正面20分钟，反面20分钟，取出涂蘸料，再正面8分钟，反面8分钟

出炉，冷却，切片，吃！:P

[ 本帖最后由帐子里的蚊子于 2009-1-3 18:50 编辑 ]

SilviaShe · 发表于 2009-1-2 13:49

$m19$ $m19$ $m19$

c76de · 发表于 2009-1-2 13:52

真馋人啊$m15$ $m15$

witchQ · 发表于 2009-1-2 14:12

存档拉！谢谢楼主分享$送花$

nethcan · 发表于 2009-1-2 14:21

太馋人啦，才吃过午饭$m15$$m15$

michilleyyy · 发表于 2009-1-2 14:45

cavendish · 发表于 2009-1-2 22:01

天那，口水口水

逍遥剑侠 · 发表于 2009-1-3 03:02

厉害厉害～～$送花$

linda.tyk · 发表于 2009-1-3 12:12

看上去真的不错啊$支持$ $支持$

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-3 19:49

被评分了啊，嘿嘿，开心，谢谢葡萄籽版版，送块烤桂花年糕
大家一起年年高

高个子逻辑 · 发表于 2009-1-3 20:28

赞啊
貌似不是太难又好吃
收藏啦$m2$ $m2$

yingying_wang · 发表于 2009-1-3 21:20

原帖由 帐子里的蚊子 于 2009-1-3 18:49 发表
被评分了啊，嘿嘿，开心，谢谢葡萄籽版版，送块烤桂花年糕
大家一起年年高

怎么做的？我家也有桂花，辛苦mm啦！$支持$ $支持$

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-4 01:31

我家方子都是很简单的，嘿嘿，我懒
烤年糕方子是这样的
原料：糯米粉400g，椰子汁400cc（亚超一罐），鸡蛋3只，色拉油5大勺（原方子是10大勺，不过我几次实验下来觉得减半绝对够了，而且健康），糖5大勺（也是原方子的一半），backpulver1 半小勺，葡萄干小半包，桂花若干

步骤：所有材料混匀跟酸奶差不多稠，葡萄干，桂花可以最后入模以后撒，沉的慢一些
烤箱175度预热，先烤30min，表面稍黄，在表面涂一层色拉油，再烤30min， ok！

熙儿 · 发表于 2009-1-22 20:47

问一个小白问题，色拉油叫什么？因为我家从来不做色拉，能用别的油代替吗？

c76de · 发表于 2009-1-23 19:13

这个年糕看上去也很好吃啊！;)

rossman · 发表于 2009-1-23 19:33

颜色很好看，稀饭！$支持$ $送花$

rosamagnolia · 发表于 2009-1-23 19:59

这叉烧肉的颜色真漂亮$送花$

帐子里的蚊子 · 发表于 2009-1-23 22:02

色拉油就是一般烧菜的油，指的就是无色无味的油，
pflanzen oel 应该也可以，我想菜油可能会稍有些味道吧
所以我用的是sonnenblumen oel

海底精灵 · 发表于 2009-1-23 22:11

好多块年糕啊,分我一小块吧$m12$
叉烧最喜欢吃了,做得好诱人$送花$

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