Beef Noodles/当归牛腩面+Pork Spare-ribs Turnip Soup/排骨萝卜汤
本帖最后由 wakaka 于 2011-6-16 18:17 编辑Beef Briskets Noodles With Chinese Angelica Root /当归牛腩面
With a trace of herbs (Chinese angelica is to tonify blood and tangshan root to strengthen Qi), this wholesome beef noodle soup tastes fresh and delightful. Perfect for the cold winter! In China, beef noodle is typically eaten as one and whole meal in a LARGE bowl filled with stewed beef, vegetables and noodles. In the West, this food may be served in a small portion as a soup.
http://i43.tinypic.com/wv372h.jpg
http://i44.tinypic.com/167wkyg.jpg
300克 牛腩
1大勺 食用油
3-4片 姜
1支 葱
3粒 蒜
3支 干辣椒
http://i41.tinypic.com/j7rx37.jpg
1/3小勺 花椒粒
http://i41.tinypic.com/fjhlhf.jpg
1大勺 加饭酒
1/2大勺 糖色
http://i44.tinypic.com/2d8s1th.jpg
1/2大勺 美极酱油
2片 当归
http://i43.tinypic.com/2nbc9wj.jpg
2小段 党参
http://i40.tinypic.com/m0jn9.jpg
3/4小勺 食盐
3杯 上汤
面条（意面或蛋面）
时蔬和葱花
http://i40.tinypic.com/15dxjqt.jpg
1。牛肉洗净切块，飞水后用冷水冲干净。炒锅入1大勺油烧热，放入姜葱蒜，辣椒和花椒粒爆香。放入牛肉，加饭酒，糖色和美极酱。翻炒均匀。
2。放入一稍大的锅内，加入当归和党参。倒入上汤，猛火烧开。转小火煲煮30分钟左右，加入适量盐调味。
3。同时烧开一大锅水，加入意粉煮至软身后，滤干放入面碗里。放入蔬菜牛肉，勺入汤头，洒上葱花趁热食用。
http://i40.tinypic.com/w9ihx5.jpg
Pork Spare-ribs Turnip Soup / 萝卜排骨汤
One trick to make good soup is to blanch the pork for 5-10 minutes and skim off fat and foam forming on the top.
http://i42.tinypic.com/34oqwx5.jpg
300克 猪小排
http://i42.tinypic.com/msn6nd.jpg
300克 白萝卜
3-4片 姜，切丝
1小勺 加饭酒
3杯 水
3/4小勺 盐（或按个人口味增减）
1小撮 白胡椒粉
1大勺 葱花 （随好）
1。排骨洗净后剁成寸块。排骨飞水后用冷水冲干净。 白萝卜削皮洗净后滚刀切成合适的小块。
2。将排骨，姜丝和加饭酒放入电压锅内。入水后上盖。选择肉类一档或是根据厂商生产说明书来使用。在往电压锅中放食物和材料的时候，切勿超过容量的三分之二。以留出空间给产生的气压。
3。煮好后电压锅会自动调到保温档。减压后开盖倒入一个稍大的锅，放入白萝卜，中火煮20分钟左右。盐胡椒调味，随好洒入一些葱花即可。
http://i41.tinypic.com/fkxzz6.jpg $支持$ $支持$ $支持$ 流口水 面...$怒吼$ 面上红的是番茄？$frage$ $送花$ $支持$ 好诱人啊，流口水了偶:( $支持$ 配的是spaghetti吗？糟蹋了这锅好牛肉呀。。。。。 :)$送花$