年年有余之荷香鲈鱼肉
感冒到今天终于好些了，也有些胃口了，昨天去了趟Metro，看到鲈鱼很新鲜就买了条回来。
今天外面大雪又冷，琢磨了半天捣鼓出来美味的晚餐$kiss$
荷香鲈鱼肉
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-15 21:32 编辑 ]
原料：
鲈鱼肉600克
新鲜冬菇50克
鲜荷叶2片
火腿丝 适量
柠檬皮丝 适量
姜丝 适量
调味料：
花生油适量
食盐 适量
料酒 适量
糖 适量
友情客串：粗盐
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-6 21:05 编辑 ] 看图说话步骤：
做法：
1 把鲜荷叶用沸水烫软抹干，取一块用刷子涂花生油，
在叶中部放上部分柠檬丝
鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放在柠檬丝上。
2 把剩余的柠檬丝和冬菇丝，火腿丝，姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。
烤箱需预热180度$送花$
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-6 21:03 编辑 ] 3 取长盘1个，放入适量粗盐，把包好的鲈鱼放在盐上，再把一些粗盐放到荷叶鲈鱼包上，放进预热的烤箱中烤熟。
[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2009-1-6 21:02 编辑 ] 4 30分钟后取出，
剪开荷叶即可食用。
这道菜的特点：
味鲜肉爽，香气四溢。 $握手$ $握手$ $送花$ $送花$ $送花$
就是荷叶，鲈鱼都不好买啊。$郁闷$ 原帖由 兔牙牙 于 2009-1-6 21:30 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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就是荷叶，鲈鱼都不好买啊。$郁闷$
荷叶在亚洲超市可以买到，鲈鱼德语叫Wolfsbarsch很多超市都可以买到的~，土店也常常有，大约是7,99Euro/kg.