too 发表于 2009-1-10 13:20

茶叶蛋新发现

昨天煮了一锅茶叶蛋，蛋皮没上颜色，昨天以为没泡够时辰，今天看了，还是没上颜色。。。。回想做的时候应该就是差在这一步了：因为我怕烫，所以是鸡蛋在锅里，我直接用勺子敲破壳的，但是没有弄碎里面那层薄膜。。。。。以后吸取教训一定要要手敲，一大锅白煮蛋吃到我猴年马月去啊$m4$

jianjan 发表于 2009-1-10 15:02

我每次都会用牙签戳几个小洞，这样味道更好

a11aa11a 发表于 2009-1-10 15:06

原帖由 too 于 2009-1-10 13:20 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨天煮了一锅茶叶蛋，蛋皮没上颜色，昨天以为没泡够时辰，今天看了，还是没上颜色。。。。回想做的时候应该就是差在这一步了：因为我怕烫，所以是鸡蛋在锅里，我直接用勺子敲破壳的，但是没有弄碎里面那层薄膜。。。 ...
给我得了$m12$

lei_99 发表于 2009-1-10 15:08

原帖由 jianjan 于 2009-1-10 15:02 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我每次都会用牙签戳几个小洞，这样味道更好



哦，受教。不过我已经把蛋壳都剥了，直接做成茶叶酱油泡蛋了。。。$m7$

a11aa11a 发表于 2009-1-10 15:16

其实茶叶蛋上色主要靠泡
泡久了就会上色

大弱 发表于 2009-1-10 19:00

我每次都是先用勺子敲，等凉了再用手敲一遍，泡一夜就上色了$ok$

高个子逻辑 发表于 2009-1-11 10:25

lz很可爱啊...
也许再将那些"白蛋"泡泡就上色了

cavendish 发表于 2009-1-11 13:08

我上次做好像也是不上色:(

小猫 发表于 2009-1-11 14:16

从来就是用勺子敲壳的，从来都没问题呀，隔了夜就好了。

红酒蛋糕 发表于 2009-1-11 17:20

我是连锅子一起晃几下，就搞定了
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