萍聚 › 厨艺问答 › 包饺子蒸包子不沾的秘诀

huanchang 发表于 2009-2-6 23:20

包饺子蒸包子不沾的秘诀

用烤纸。
1，包好的饺子包子放上去，不用撒面，不沾。这样煮饺子的时候锅里的水也就不会浑。
2，蒸包子，把烤纸剪成和包子差不多大的方形，一个包子下面方一张，如果包子之间太挤，剪几张小片片隔一下，不用笼布，保证不沾。也省下洗笼布了。
哈哈，快试试吧。

tin_tint 发表于 2009-2-6 23:38

但是烤纸有蜡，蒸的时候会不会被水融化？

estha 发表于 2009-2-7 01:35

我蒸包子都是下面垫胡萝卜~

beatrice2006 发表于 2009-2-7 13:42

原帖由 tin_tint 于 2009-2-6 23:38 发表 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
但是烤纸有蜡，蒸的时候会不会被水融化？

放烤箱都没事，220度呢，水蒸汽100度？

rossman 发表于 2009-2-7 15:41

俺蒸包子是在每个蒸锅层上刷点油一样不沾:cool:

sdzblxx 发表于 2009-2-7 16:28

饺子放烤纸上时间稍长就会粘的。:(

兔牙牙 发表于 2009-2-7 17:13

我都用咖啡虑纸，觉得比烤纸好点。$送花$

@1234@ 发表于 2009-2-7 18:06

咖啡纸效果好,烤纸不透气,得剪小了用.

@1234@ 发表于 2009-2-7 18:10

咖啡纸直接弄湿,打开,平铺,适合电饭锅里面蒸体屉用.

huanchang 发表于 2009-2-7 18:53

看来还有更好的主意。
多谢了。
下次用咖啡滤纸试试。

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