情人节饼干大作战
本帖最后由 SilviaShe 于 2009-3-8 20:21 编辑雪白雪白的情人节~~虽然德国街头完全没有情人节气氛。。。大家似乎更热衷于Fasching。。。{:4_291:}
发现大家比较喜欢吃肉~先上一盘同学做的卤牛肉。自从他买了砂锅以后，我们真的是每周吃饭都要把它拿出来用一用阿~~ 本帖最后由 SilviaShe 于 2009-11-22 17:22 编辑
杏仁瓦片
材料：
（A）50g蛋白，50g砂糖，20g色拉油，15g低筋面粉
（B）70g杏仁片
做法：
将材料A放入盆中，拌匀成乳白状，再加入材料B拌匀。
将面糊舀在铺了烤纸的烤盘上，尽量推平，越薄越好，杏仁片尽量不要重叠。
放入预热175度的烤香烘烤10分钟。（5分钟的时候就打开烤箱查看一次，这个似乎很容易烤焦。。）
烤好后立刻将饼干刮下，放在杯子里或摊在擀面杖上弯曲定型。
核桃杏仁小饼
在这里学到的，不过没有那个mm做的好。。。
材料：
125g黄油（室温软化），1个鸡蛋，适量核桃粉、杏仁粉、砂糖，少量玉米粉、面粉
做法：
鸡蛋打散备用。
黄油搅打成乳霜状，加入砂糖打匀。分数次加入打散的蛋汁，打匀。
加入核桃粉、杏仁粉、玉米粉和面粉，用橡皮刮刀以切拌的方式搅拌至无粉粒。
入冰箱冷藏松弛1小时。
从冰箱中取出后，分小团，按压成饼状，排在铺了烤纸的烤盘上，入预热180度的烤箱烘烤20分钟。烤好后置于架上晾凉。 本帖最后由 SilviaShe 于 2009-11-22 17:22 编辑
罂粟籽饼干
本来是薰衣草饼干，没买到薰衣草，就用罂粟籽代替了。
材料：
140g黄油（室温软化），80g糖粉，1个鸡蛋，1小勺泡打粉，200g低筋面粉，适量罂粟籽
做法：
黄油打松，加入糖粉继续搅打至乳霜状且颜色发白。鸡蛋打散，分数次加入并打匀。
黄油混合物中加入罂粟籽，拌匀。筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式拌至无粉粒。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛1小时。
从冰箱中取出后，分成小团，搓圆，按压成厚约1厘米的圆片，排放在铺了烤纸的烤盘上，入预热180度的烤箱烘烤20-25分钟。
烤好后置于架上晾凉。
（如果是做薰衣草饼干，就把薰衣草用热水泡开，沥干水分后拌入黄油混合物中。） 本帖最后由 SilviaShe 于 2009-11-22 17:22 编辑
苹果饼干
材料：
（苹果丁）1-2个苹果，10g黄油，2大勺黄砂糖，1小勺朗姆酒或水果酒
（面糊）90g黄油（室温软化），80g黄砂糖，1个鸡蛋，150g低筋面粉，1小勺泡打粉
做法：
苹果去皮去核，切成丁备用。
小汤锅中放入10g黄油，低温加热融化，倒入苹果丁和2大勺黄砂糖，拌炒至汤汁收干。加入朗姆酒，炒干后离火，倒入铺了烤纸的烤盘，铺平，入预热150度的烤箱烘烤约10分钟。取出苹果丁，静置待凉。将烤箱温度调至180度。
90g室温软化的黄油，加入3大勺黄砂糖，打法至乳霜状。加入剩余的黄砂糖打匀，然后分数次加入打散的鸡蛋打匀，再筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式拌至无粉粒。最后倒入苹果丁拌匀。
用餐到挖取一小团面糊放在铺了烤纸的烤盘上，然后用餐刀左右抹开面糊成厚约5毫米的薄片状，入烤箱烘烤约17分钟。
烤好后取出，铲起饼干移至架上晾凉。
香草圈
本来应该是很漂亮的挤花曲奇。手抖多加了面粉，只好多加黄油和鸡蛋补救，然后就变成了上面这个样子。。。我果然还是不太擅长烤饼干阿。。这里还是给出原方，有爱的童鞋可以尝试一下~
材料：
150g黄油（室温软化），100g糖粉，1/8小勺盐，1/4小勺香草精，1个鸡蛋，250低筋面粉
做法：
鸡蛋打散备用。
黄油搅打至乳霜状，晒入糖粉，拌匀。
加入盐和香草精拌匀，然后分数次加入蛋汁拌匀。筛入面粉，用橡皮刮刀以切拌的方式拌至无粉粒。
将面糊填入挤花袋，在铺了烤纸的烤盘上挤出小圈，入预热200度的烤箱烘烤10分钟。
烤好后取出置于架上晾凉。 我们这情人节那天没有下雪{:7_439:}
白巧克力酥片
这个已经第3次做了。简单好做，好吃好看~所以前5种饼干总共我拼了1盒，而这种我单独做了1盒~
材料：
白巧克力，玉米片（corn flakes），葡萄干，原味花生
做法：
白巧克力隔水溶化，拌入玉米片、葡萄干和花生。拌匀后取适宜大小置于锡纸上，入冰箱冷藏至巧克力重新凝固即可。
同学住处的厨房的吉祥兔。情人节虽然过了，还是要祝大家甜蜜哈皮everyday~！{:4_295:} {:4_295:}{:4_295:} {:7_433:}