GB家的幸福生活--今晚的鱼香茄子和萝卜牛肉汤
本帖最后由 Getback 于 2009-3-1 21:30 编辑周末，应该调养下身体了。正好昨天kaufland的牛肉打折，买了2盒回来做个最爱滴萝卜牛肉汤！
先上成品图啦
鱼香茄子：
很健康的一道菜。方便简单，非常容易掌握，建议喜欢素食的jms多吃，即营养又下饭{:5_363:}
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材料：
茄子，葱姜蒜，白糖适量，酱油少许，醋，淀粉，最重要的原料是郫县豆瓣酱
做法：
1. 葱姜蒜切末备用。
2.茄子洗净，切成长条状。
3.小锅倒油烧热，下茄子条，炸到软，捞出，沥油，备用。（今天用的油正好是前天GG做红烧狮子头炸丸子的油，所以里面还有肉丸子的香味，正好，让欧滴茄子也带上肉香,hoho)
4.炒锅倒一点点油，烧热，下郫县豆瓣酱炒香。 （注意：油千万不要多，因为炸好的茄子里还吸附着好多油呐）
5.下葱姜蒜等佐料，一起炒香。
6. 正好旁边的炉子炖着牛肉汤啦，加两勺高汤，增添鲜香。
7. 将炸好的茄子条入锅翻炒。
8.点2滴酱油增加鲜味和色泽，并加入适量醋，翻炒。
9.调点水淀粉勾芡，翻炒出锅咯。。。（欧炒此类素菜不放味素或者鸡精的，喜欢的可以自己加点）
来个特写！
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营养美味啊！ 本帖最后由 Getback 于 2009-2-28 22:35 编辑
白萝卜牛肉汤：
又是一道非常非常简单滴作品，但就是超好吃。偶们家几乎每个月至少做2次。驱寒，健胃，有营养！
原材料：
牛肉1盒，白萝卜1-半根，枸杞少许，姜。
调料：盐、胡椒，特级四川干辣椒。
做法：
1. 将白萝卜去皮，切成滚刀块待用。
2. 将牛肉放入冷水中，煮开锅，撇出浮沫。
3. 往锅中加枸杞和姜片，干辣椒，旺火煮沸后，改文火煲半小时。
4．最后将白萝卜放入汤中，大火煮10分钟，转小火继续5-10分钟。
5.乘出至小碗，加入少量盐和胡椒即可。
小窍门：
1. 煮白萝卜的时间要控制好，直至变软，入味。一次不用全部都加进去，当天吃多少加多少萝卜进去。
2. 建议不放味精，用牛肉和萝卜自然的清香。
3. 干辣椒放3，4个就可以，一开始就放，这样做出的汤清香中带点微辣，很开胃，冬天喝着暖洋洋的{:5_379:}
4. 牛肉不要选精瘦肉，要带点点筋和肥的比较好。一般都选用Rindersuppenfleisch
特点：
白萝卜清甜可口，牛肉鲜嫩。
{:5_394:} 明了了，学习了，下周实践去{:2_237:} {:7_446:}{:7_445:} {:5_394:}
牛肉汤~~~