domark 发表于 2009-3-1 22:02

新手做馒头，请高手指教

本帖最后由 domark 于 2009-3-1 22:18 编辑

第一次做馒头，有些疑问，请高手来指教啊。
1. 溶hefe应该用多少水？等多久hefe水才能用呢？
2. 我和面的时候加了牛奶和烤粉。第一锅出来的时候奶味很足，但是吃起来不喧腾。第二锅出来喧腾很多，但是没什么奶味了，倒是有点hefe的味道。这事怎么回事呢？
3. 面和好之后软硬度大概是什么样的呢？我和出来的很硬，也不知道对不对

海底精灵 发表于 2009-3-1 23:31

天分好高啊,第一次做的比我练了无数次还做得好{:5_335:}

TT海带TT 发表于 2009-3-2 08:03

做的够好的了，我一看还以为是外面买的呢 http://photo-collection.co.cc/img/2669/x09q0213ntrl/062.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/x09q0213ntrl/062.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/x09q0213ntrl/062.gif

jianjan 发表于 2009-3-2 08:21

也觉得做的很好了

@1234@ 发表于 2009-3-3 00:13

可以加点SAHNE，奶香，国内的很多是放了香料的。

@1234@ 发表于 2009-3-3 00:14

你的烤纸多了，建议换成咖啡纸。一层薄纸就好了。

@1234@ 发表于 2009-3-3 00:15

不过我觉得你的馒头已经很好，很成功了{:4_299:}
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