野韭菜尝鲜，切勿错采毒草 多图
本帖最后由 a11aa11a 于 2009-3-16 23:00 编辑来德国几年，特馋韭菜馅饺子，盒子啥的，所以不少同学趁着春光无限，采摘野韭菜解馋。
但一定要注意，常常跟野韭菜长在一起又几乎一起发芽的毒草，秋水仙，秋水仙毒性强烈，吃多了会死人。
要是为了嘴馋送医院不仅痛苦还丢人，慎之又慎啊。
下面转一篇介绍哦二者区别的文章，希望作者看在我的良苦用心上，别计较我转载。
以下内容转自 文学城 淡淡微风的blog
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200804&postID=35820
刚刚接到一个朋友的电话，告诉我一件令我震惊的事情，在我们平常采的野韭菜里，可能生长着一种剧毒植物，长相与野韭菜类似，很容易弄错。据说仅仅在德国今年春天就有几十人因为误食了这种植物而送命。
我们平常采的野韭菜，在德语里叫Bärlauch，介绍材料在这里，大家可以自己去看。http://www.heilkraeuter.de/lexikon/baerlauc.htm，
还有这里，
http://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch
与之类似的有毒植物叫Herbstzeitlose
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/03/Colchicum_autumnale_050505.jpg
材料在这里：
http://www.giftpflanzen.com/colchicum_autumnale.html
还有这里：
http://de.wikipedia.org/wiki/Herbstzeitlose
致毒原因是里面含有一种叫秋水仙碱或者秋水仙素的东西，剧毒，而且这东西是几个小时后发作，往往是人进入睡眠后好再也没醒过来，都没有感觉不适然后去医院的机会。
简单的辨别方法是，野韭菜是有杆儿的，有毒那种的是没杆儿的，直接从土里长出叶子来，具体见网页里的照片。
另外一种长的象野韭菜的有毒植物是Maiglöckchen，
http://www.gartendatenbank.de/photo/2004022867
注意是下面的绿色，不是那朵花。不过这种植物比较独立，自己长自己的，不跟野韭菜混在一起，弄错的可能性不大。
说实话，我听到这个消息的时候，差点一脑门子白毛汗，想当年我们可是根本连野韭菜都不认识——这里的野韭菜跟国内的根本不是一个样儿，跟老外的体积一样，都是宽广雄壮型的。这让我想起那时候买菜时有个女孩儿拿着根儿黄瓜小心翼翼的问我：这～～是不是黄瓜啊？倒不是她真不认得，确实是这里的黄瓜太大太粗，不象国内的小不点儿带毛长刺还挑没摘花儿的。
回到正题。
曾经割野韭菜吃就跟过节似的，好吃啊，过瘾啊。有次采了几大袋子扛回家，一帮人做了一回合子包了两回饺子，炒了好几个菜都没吃完，后来就腌成了咸菜，一直吃了俩月才全部报销。回想起来，也算是捡了条命啊。
唉，幸亏没混进阶级敌人，要不然。。。
得了，废话不多说，请大家告诉大家，以后这野韭菜呢，还是少吃或者不吃为妙，为了一点点儿口舌之欲，冒生命危险，不管怎么说都是不合算了点儿。
由淡淡微风张贴 @ 2008-04-22 16:56:25
以下转自奧人好宅 的博文
http://blog.udn.com/Oesterreich/798523
Bärlauch 或Bärenlach（直譯為『熊蔥』），此地華人稱之為『野韭菜』，生長於湖畔、河畔的樹林內，叢生、葉寬扁、約二十公分高，韭菜辛香味極濃郁（比台灣韭菜還香）。每年就等此時一嚐韭菜，所以大量採割，然後低溫冷凍備糧。整年打開冷凍庫就有揮之不去的韭菜味兒，嘻嘻~~連冰棒都是這股味兒，很噁心吧!~
三月中旬至四月初可採食，開花後便無味，不知還可不可食﹖沒研究，因為我不吃沒味道的野韭菜。但今年是暖冬，竟然還不到三月就冒出來了，是鄰居吃好到相報，說野韭菜已長出十公分高了，要趕緊去採割。提早來的美味，卻吃得令人擔憂這地球溫度的不尋常變化。
伴隨野韭菜是『咬人貓（蕁麻） Brennessel 』，因葉子還很嫩，被咬到也不很癢，約幾分鐘就沒感覺了，不必坐在樹林裡號啕大哭啦!~ 另有一種跟野韭菜長得類似的『秋水仙 Herbstzeitlose / colchicum autumnale』有毒！前幾年有一對夫妻誤食，雙雙提早到蘇州賣鴨蛋，所以若沒有熟人帶路，請勿採摘喲!~切記！切記！
看起来真的差不多，唉，我是不打算冒险了 本帖最后由 a11aa11a 于 2009-3-16 23:09 编辑
有关秋水仙毒性及其解毒
在秋水仙花及球茎内有多种毒性极强的生物碱，主要有石蒜碱、雪花莲胺碱及秋水仙碱（又称秋水仙素）等，口服6毫克秋水仙碱即可致人死亡。目前，秋水仙碱在临床上主要用于乳腺癌、肺癌、胃癌、皮肤癌及慢性粒细胞白血病的治疗，此外还可用于缓解痛风的急性发作。秋水仙碱的毒副作用较大，急性中毒后常见症状为剧烈腹痛、腹泻、恶心、呕吐，严重者可致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性毒性反应主要表现为对骨髓造血的直接抑制作用，易引起粒细胞缺乏、再生障碍性贫血等。我国民间常用秋水仙的花及球茎治疗坐骨神经痛和关节炎等，但因剂量难以掌握，故服用此药中毒者屡见不鲜，故应加强宣传教育，预防误食、滥用。秋水仙碱在人体内由于水解作用代谢很快，排泄也很快，因此只要急救措施得当，急性中毒症状可迅速缓解。
秋水仙-中毒与解毒
症状：喉咙灼热，腹泻，心脏血管崩溃，狂语，感觉障碍，惊厥，肌肉无力，呼吸困难，甚至与砒霜中毒相似，中毒者50%死亡，发作时间：2-6小时，死亡在2-3天内出现，中毒者到死保持清醒
解毒：活性碳治疗，洗胃
注意：可药用；与大蒜相似；可溶解于牛奶，也就是说牛奶不能稀释；山羊可以免疫
另一文章中摘引
(1)口服中毒者尽早采取催吐、洗胃、导泻等 清除毒物的措施。口服中毒者用5％碳酸氢钠溶液 或0．5％活性炭混悬液洗胃，切记不可用高锰酸钾等氧化剂，以免秋水仙碱被氧化成二秋水仙碱而 加重病情。可服用鸡蛋清、牛奶等保护胃肠道黏 膜。出现腹泻症状时可给予复方樟脑酊或其他阿 片类药止泻。
(2)积极补液，维持水电解质平衡，纠正水、 电解质平衡失调和酸中毒。
(3)肌群颤动者可用10％葡萄糖酸钙10~20 ml 缓慢静脉注射。
(4)其他对症处理。如保护心、肝肾功能；根 据病情必要时给予吸氧、机械通气、升白细胞药 物、营养支持、进行血液透析或腹膜透析等。 6毫克就致死了
真是居家旅行杀人越货的必备良药啊
所以大家一定要重视，万一，我是说万一真出了事，一边洗胃催吐，一边感觉叫救护车，自己搞不定的 {:5_370:}{:5_370:}{:5_370:} {:4_279:}每年都看得到这样的帖子
熊猫身体壮，来个十多克的没问题 本帖最后由 a11aa11a 于 2009-3-16 23:24 编辑
{:4_279:}每年都看得到这样的帖子
熊猫身体壮，来个十多克的没问题
kiro 发表于 16/3/2009 23:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺惜命，危险的事打死都不干。。。。虽然本草纲目上说野韭菜壮阳益肾，俺也不冒险
有次多瑙河冰封，上面好多人在滑着玩，GF和一干人等想去，我抱着GF死活不让，被恣意嘲笑不为所动{:4_290:} {:3_245:} 还是摘我说的韮菜吧，好认，不会中毒。
老嫩都能吃{:5_319:} 得，前段时间还在想春天到了，也出门找找野韭菜，算了吧，别挖错了在中毒，还是老老实实在亚超买吧
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