angelinatan_cn 发表于 2009-3-24 14:06

黄豆，豆浆，豆腐，豆渣（12用）

本帖最后由 angelinatan_cn 于 2009-3-25 21:20 编辑

豆浆是将大豆用水泡后磨碎，过滤煮沸而成。大豆含有丰富的植物蛋白和大豆卵磷脂/lecithin，Omega 3脂肪酸，还含有维生素B1/Thiamin、B2/Riboflavin和烟酸/Niacin。此外还含有铁钙等矿物质。研究表明多喝豆浆有助预防乳腺癌，前列腺癌，可防治冠心病，老年痴呆症，糖尿病，增强抗病能力，防癌抗癌。有助于改善更年期综合症且清心明目容光焕发。

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浸泡后
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Soya Milk Prepared With Soya-milk Maker / 机制鲜豆浆

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Homemade Soymilk With Standard Kitchen Blender/ 家庭自制豆浆（用普通厨房搅拌器）
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Homemade Tofu Without Nigari Gypsum / 不添加盐卤和石膏的家庭制豆腐

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Preparing Tofu With Gypsum / 制作石膏南豆腐

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用豆浆机打完豆浆，一大堆熟豆渣，弃之实在可惜。只要稍动脑筋，豆渣也能调配成营养丰富的美食来哦。打完豆浆过滤出来的豆渣不仅富含膳食纤维和大豆蛋白，而且还含有维生素B2，钙铁等，有利于降脂降糖，防治便秘，骨质疏松，以及抗癌极为有利。据说豆渣拌入少许蜂蜜，用来清洁面部，有助于美白养颜。如果你没有专门的豆浆机，而是用普通食品加工机把豆子打碎，过滤出来的豆渣可以先蒸或是烤20分钟再用。

打好豆浆过滤出的豆渣相当细腻
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烘干后磨成粗糠状
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Okara Croquettes / 豆渣丸子
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Honey Okara Pancakes / 蜂蜜豆渣薄饼（甜）
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Okara Pancakes / 香煎豆渣饼（咸）
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Steamed Okara Buns / 豆渣馒头
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Steamed Two-Toned Okara Nutella Buns / 豆渣巧克力双味蒸包
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OKara Congee / 豆渣粥
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Matcha Okara Cranberry Loaf / 抹茶豆渣越橘吐司
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Okara Honey Bread / 豆渣蜂蜜面包
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Okara Raisin Rolls / 豆渣提子餐包
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Okara Rolls With Old Dough / 老面豆渣硬包
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Okara Cookies / 豆渣饼干
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Birthday Cookies / 庆生曲奇饼
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jade4joy 发表于 2009-3-24 14:29

就愁不知道这豆渣怎么用呢!!太好了~~~谢谢!!!{:5_335:}

morningbirdfly 发表于 2009-3-24 15:20

太棒了～～～

staffi 发表于 2009-3-24 16:26

这是豆渣做的么？{:3_246:}

海底精灵 发表于 2009-3-24 18:38

收藏了,这个帖子太棒了,很有用,我每次都把豆渣扔掉了{:5_336:}

xhuoying 发表于 2009-3-24 20:37

请问lz 那个豆浆机是哪里买的？

三十年河西 发表于 2009-3-24 20:43

{:5_394:}

Lining 发表于 2009-3-24 20:55

{:5_372:}

SilviaShe 发表于 2009-3-24 20:59

收藏了,这个帖子太棒了,很有用,我每次都把豆渣扔掉了{:5_336:}
海底精灵 发表于 2009-3-24 18:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也是。一开始还拿来做豆渣饼，后来吃厌了。。每次打豆浆剩下的豆渣就直接扔掉了。。。
不过我今天去bio laden买黄豆，居然ausgekauft。。米有豆浆我怎么活呀{:4_292:}

Y宝宝Y 发表于 2009-3-24 21:08

我把豆渣拿来炒着吃，加点花椒粉，一点亚超的小尖椒，味道非常不错的。。
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