萍聚 › 健康饮食 › 自己做好吃的台湾手抓饼（响应要求，加过程啦！）

cheung_2009 发表于 2009-3-27 01:41

：）

SilviaShe 发表于 2009-3-27 01:43

原来是这么做的呀~~{:4_301:}

wen20 发表于 2009-3-27 02:15

谢谢加了做法

ssjj 发表于 2009-3-27 10:06

看起来真棒，一会学做一个

maomaomimi 发表于 2009-3-27 10:36

第一张图没看懂，多少面多少鸡蛋啊？加不加水啊？

海的女儿 发表于 2009-3-27 11:10

还真像，里面放香蕉也很好吃！

woaiwojia 发表于 2009-3-27 11:43

好多层哦{:5_394:}{:5_394:}

只若初见 发表于 2009-3-27 12:23

看到楼主不停的说麻将牌大小的黄油， 忽然特别想打麻将{:5_360:}

kitty001616 发表于 2009-3-27 12:30

第一张图是多少面配多少蛋啊？还有，麻将牌有大有小的说{:5_334:}

cheung_2009 发表于 2009-3-27 12:34

1# cheung_2009

桂林路啊，桂林路
小姑娘冰淇淋啊
楼主大学在长春读的啊
好亲切啊
我在长春呆了9年呢。也常去桂林路，从来不去饭店，光吃边上的小吃就饱了
也很喜欢手抓饼
但是当时觉得有点小贵，小小的一 ...
annygogo 发表于 2009-3-26 15:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对啊! 我本科时候在长春,小姑娘冰淇淋,还有新疆烤串儿 .... 真亲切啊!!

cheung_2009 发表于 2009-3-27 12:37

第一张图是多少面配多少蛋啊？还有，麻将牌有大有小的说{:5_334:}
kitty001616 发表于 2009-3-27 11:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个。。。看天赋了~ （不好意思开玩笑的说~ ）

不过说实话，我做饭添加东西，还真都是凭直觉。

cavendish 发表于 2009-3-27 13:23

看到过程了~~{:5_394:}

葡萄仔 发表于 2009-3-27 13:33

请教一下：为什么要用黄油呢？可不可以用色拉油？

cheung_2009 发表于 2009-3-27 13:53

43# 葡萄仔

色拉油是植物油的成分吧...用色拉油和面的松软度,还有起层度都不行的...

以前老家妈妈姑姑们烙饼,都是要掺一点猪油的, 如果为了起层,都会涂抹豆油,当然相比之下butter的质感最好了~

斑竹不会是怕发胖不想用黄油吧。。。？ 这点butter比起西方点心的热量，实在是微不足道阿~ 放心放心：）

葡萄仔 发表于 2009-3-27 14:06

43# 葡萄仔

色拉油是植物油的成分吧...用色拉油和面的松软度,还有起层度都不行的...

以前老家妈妈姑姑们烙饼,都是要掺一点猪油的, 如果为了起层,都会涂抹豆油,当然相比之下butter的质感最好了~

斑竹不会 ...
cheung_2009 发表于 2009-3-27 12:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

o,明白了。

美丽的小果冻 发表于 2009-3-29 10:26

加凉水还是热水呀

兔兔鲁 发表于 2009-3-29 11:21

口水呀！ 赶紧去试试

Getback 发表于 2009-3-29 12:07

{:5_328:}

酸牛奶 发表于 2009-3-29 21:29

好漂亮{:5_394:}

yoyoangel 发表于 2009-4-1 14:43

这不就是千层饼吗

xylia0991 发表于 2009-4-1 18:21

:):)

葡萄仔 发表于 2009-4-2 13:47

昨天做了一次，确实很好吃的说~

随心屿 发表于 2009-4-2 23:26

以前大学里管这个交草帽饼，出锅前还要用筷子搓几下
卷点鸡蛋饼、小咸菜、凉拌土豆丝/豆芽 什么的，好好吃

daixi 发表于 2009-4-4 11:45

为什么我的饼每次都捞成 饼干！！？？

我油没少放地说

s.G 发表于 2009-4-4 12:02

看起来就好吃，决定今天就做这个了

katharina 发表于 2009-4-5 01:22

mark一下，回头自己试着做做！

Tanne 发表于 2009-4-5 16:02

这是台湾的小吃？俺们东北得草帽饼就这样地。

hui081 发表于 2009-4-5 18:05

{:5_370:}

vivichy 发表于 2009-4-14 22:21

请教楼主，和面的时候是不是用的开水？
我按照楼主的方法做下来，整个就是个死面饼子，虽然也分层，但是一点都不酥脆。。比较类似新疆的馕

cheung_2009 发表于 2009-4-15 11:03

54# daixi


MM 两个理由,第一,和面时候黄油不够, 2 ,面揉的不够久 ,要把面揉的彻底细腻...

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