做出了好吃的三杯鸡
经历了昨天晚上猪蹄的惨败，终于迎来了新的曙光 {:5_320:}这个鸡真是太好了吃，味道香浓，鸡肉酥烂，两人一扫而光，为了均衡营养搭配的瓜片炒鸡蛋，完全被冷落了。一边吃一边下定决心，下次还做！ {:5_319:}
做法也很简单，我用蓝点快锅，大概半小时搞定
1.两个鸡腿斩块，焯水
2.热锅，加入油和一些香油，油热了煸三个姜片
3.姜片微黄的时候，把焯好的鸡块放入翻炒，
4.鸡块微黄的时候加入30多ml的生抽（我觉得还是老抽上色好），和50ml的白葡萄酒，还有糖少许
5.烧开后盖锅盖，5分钟后蓝点完全升起，关火
6.又过了三四分钟吧，我把锅拿到冷灶上，等蓝点完全降下之后开盖，大火收汁，出锅前撒上葱花翻炒一下
经验总结：可以蓝点一升起来就把锅拿到冷灶上去，我觉得这次鸡肉压的有些碎了，但口味不差，自己吃完全没问题，如果招待客人，当然卖相好些比较好。 什么是蓝点{:5_362:} 什么是蓝点{:5_362:}
Siegqueen 发表于 2009-3-29 14:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一种高压锅 不用蓝点可以吗 楼主的麦片是什么样的 {:5_363:} 从图片看一般般，三杯鸡应该炒才好吃吧？{:5_371:} 不用蓝点可以吗 楼主的麦片是什么样的 {:5_363:}
Siegqueen 发表于 2009-3-29 15:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是姜片{:5_369:} 本帖最后由 ssee 于 2009-3-29 17:05 编辑
从图片看一般般，三杯鸡应该炒才好吃吧？{:5_371:}
Sonic_Germany 发表于 2009-3-29 15:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
应该是烧的吧，那么大块的鸡肉得炒多长时间啊，不过我是压的时间久了点，又一顿翻炒，鸡块不够整，卖相不咋地，但特入味 {:4_295:} 一般三杯鸡放九层塔的 哈哈，祝贺LZ今天成功了，下次我也照你的试试，不过觉的鸡腿不要压时间这么长，我打算等蓝点升起第一条线就离火。上次我做牛肉烧土豆，是先烧了牛肉，然后放进土豆一升高就离火，结果土豆还是太烂了啦。 会不会粘锅呀，貌似水很少的样子……最近稀饭那种德国的快锅，楼主出来帮忙扫盲一下吧～ 一般三杯鸡放九层塔的
秋荻 发表于 2009-3-29 19:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看了很多做法都说放这个，可我从来没吃过，也不认得 ，只有做个简易版的 {:4_306:} 哈哈，祝贺LZ今天成功了，下次我也照你的试试，不过觉的鸡腿不要压时间这么长，我打算等蓝点升起第一条线就离火。上次我做牛肉烧土豆，是先烧了牛肉，然后放进土豆一升高就离火，结果土豆还是太烂了啦。
四叶草 发表于 2009-3-29 19:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
重拾信心了，下次时间短点好了，不过我爱吃软的 {:5_379:} 会不会粘锅呀，貌似水很少的样子……最近稀饭那种德国的快锅，楼主出来帮忙扫盲一下吧～
tiantian15181 发表于 2009-3-29 19:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不会粘锅，开盖后还要收汤呢，我是看坛子里有人说一大一小的蓝点特价，就去karstadt找到了，两只
129，还有活动能再省10欧，119拿下的。 {:5_394:} {:5_394:} {:5_394:} 6# ssee
{:5_360:} 今天晚饭就是它了{:5_379:}
页:
[1]