clara_clara 发表于 2009-4-23 10:08

首次尝试——不地道但好吃的“烤包子”

本帖最后由 clara_clara 于 2009-4-23 11:16 编辑

事先声明：新疆人不要砸我啊！
昨儿个和lg在网上看新疆旅游地美图，俩人被一张“烤包子”的照片吸引到一发不可收拾……
虽然没有馕坑，没有新鲜的羊肉腿肉，但咱们还是可以自己动手，丰衣足食嘛{:5_366:}


1.馅儿：超市的冻羊肉Hackfleisch半盒，大白菜半颗（放洋葱当然更香，可是俺是孕妇，洋葱味儿俺受不了），孜然、黑胡椒、盐、鸡精等。馅儿要干点儿哦，大白菜要把水分挤掉

2.皮儿：温水和面，加少许盐和橄榄油，面和得软一点儿。醒上片刻。包子皮儿要擀薄一点儿，这样烤出来才香脆

3.包包子。我俩包包子的技术不过硬，让大家见笑了{:5_388:}

4.抹上蛋黄液，再撒上白芝麻

5.已预热的烤箱220°，烤15-25m

6.出锅啦！我蘸醋，lg蘸Sauermilch，开吃吧{:5_379:}

还做了三个大个的，没抹蛋液和芝麻，只刷了一层橄榄油，出锅了分外香脆！

三十年河西 发表于 2009-4-23 10:16

有创意{:5_394:}

放烤箱里烤的呀？会不会太干呢？{:5_390:}

clara_clara 发表于 2009-4-23 10:42

2# 三十年河西

谢谢mm夸奖！
抹蛋黄液的那个还真有点干{:5_371:}
所以之后又试了试刷橄榄油，而且把皮儿擀得薄薄的，就好很多啦 {:5_363:}
馅儿里也放点儿橄榄油，这样烤出来的包子，馅儿的油汁儿渗进皮儿里，皮儿是外脆里香，真的很好吃呀！

clara_clara 发表于 2009-4-23 10:44

多谢版主加分！

第一次在美食版被加分，激动地我，心跳得扑通扑通滴！{:5_341:}

witchQ 发表于 2009-4-23 10:53

和面的时候需要加Hefe吗？{:5_312:}

clara_clara 发表于 2009-4-23 12:52

6# witchQ

不用Hefe的

mausreis 发表于 2009-4-23 13:18

山东的叫法是´´火烧´´。

a11aa11a 发表于 2009-4-23 13:27

赞赞赞，很有食欲。
直接烤熟啊，我还以为是先蒸过

海的女儿 发表于 2009-4-23 13:29

山东的叫法是´´火烧´´。
mausreis 发表于 2009-4-23 14:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
地下交通站，给我来2驴肉火烧！

a11aa11a 发表于 2009-4-23 13:31

第一次吃烤包子烫嘴了
以后每次吃都咬两个小口先
往里吹气，冷却
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