zengyp1984 发表于 2009-4-23 23:32

来德一年小小总结：鱼香肉丝（第二页上方子了），菠萝古老肉，牛肉面

本帖最后由 zengyp1984 于 2009-4-25 15:59 编辑

来到德国一年了，我也从一个懒惰的大小姐开始向家庭主妇发展，要命的是，我觉得做吃的还是蛮有意思的{:5_371:} 从坛子里看到了不少牛人，不过我现在还是菜鸟一个，只能景仰一下，再慢慢学~~初次发帖，献丑献丑了~~~
鱼香肉丝{:4_305:}

牛肉面，学习坛子里的教程{:4_301:}

菠萝古老肉{:4_276:}

第一次做的蛋糕，买的超市里现成的粉粉{:4_297:}

蛋挞~~买的酥皮{:4_302:}

椰蓉小饼~~本想做球球的，结果，趴下了{:4_287:}

很红很革命 发表于 2009-4-24 01:01

{:3_248:}

bigsmallbear 发表于 2009-4-24 01:24

懒惰的大小姐开始向家庭主妇发展{:5_387:}
不错不错

却上心头 发表于 2009-4-24 10:33

kittycat 发表于 2009-4-24 11:38

{:4_286:}

zzhhaaoo 发表于 2009-4-24 11:46

{:6_420:}

chriszhang 发表于 2009-4-24 11:49

http://photo-collection.co.cc/img/2669/l09x0213ogph/06.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/l09x0213ogph/06.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/l09x0213ogph/06.gif

diuiu 发表于 2009-4-24 12:45

支持MM的,我也在学习中!

eileenshine 发表于 2009-4-24 13:56

{:5_370:}

rossman 发表于 2009-4-24 13:57

做得真好！{:5_370:}

hailantian 发表于 2009-4-24 17:15

{:5_369:}想吃古老肉，

麻纱 发表于 2009-4-24 18:37

{:2_237:}菠萝古老肉

小胖猪 发表于 2009-4-25 12:15

爱你的鱼香肉丝

梅花宝宝 发表于 2009-4-25 14:43

{:5_366:}

zengyp1984 发表于 2009-4-25 15:07

有tx问鱼香肉丝的方子，其实我做的也未必是正宗的，不过适合自己的就是好的{:4_301:}
突然发现，自己不知道该怎么把方子写清楚，大家凑合看吧，不懂的我再回答
主料：肉、胡萝卜、木耳
配料：葱、姜、蒜、剁椒
调料：酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精
1.肉、胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末。
好像还应该有玉兰片的，不过我搞不清楚那个和这里的笋味道是不是一样，就没有放。
2.肉用淀粉和一点点盐腌一下；另取一碗，用醋、糖、酱油、盐、淀粉、味精调成鱼香汁。
这个汁有技术的童鞋就一次配好，这样后面就不用再加调料了，我总也配不成正好的，最后还要加点这加点那的{:4_292:}
3.先下锅炒肉丝，断生后盛出。记得当初看菜谱貌似肉丝不用盛出来，不过怕肉老，还是麻烦下吧。
PS：我觉得应该多放点油，这样炒出来比较好看，以前搞不清楚，菜都是干巴巴的。{:4_302:}
4.将蒜末、姜末、剁椒放入锅内翻炒，炒出香味后放入木耳丝和胡萝卜丝，继续翻炒后加入肉丝，倒入鱼香汁，再炒炒，出国前放点葱花，大功告成{:4_301:}

我觉得鱼香肉丝的鱼香就是醋和糖加姜末体现出来的（如果不是的话请txm指正哈），所以配汁的时候醋和糖要多放一点。还有，剁椒很重要，这个可以去亚超买，也可以自己做，不过自己做不合算，呵呵~~

好啦，就这么多啦，如果有tx有更好的方子，一起讨论哦~~~{:4_278:}

兔子尾巴 发表于 2009-4-25 17:23

顶 鱼香肉丝。说出了关键就是那碗醋和糖加姜汁的汤汁

jzxkage06 发表于 2009-4-28 13:48

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