在杜塞的新唐潮吃过羊羯子过火锅{:4_291:}
喜欢红烧的
就是没人解释这是啥玩意，我去狗了一下{:4_291:}
羊蝎子堪成是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火暴起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”（引自李波《在郑州吃糊辣羊蝎子》）
从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
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{:5_347:}怀念天津的羊蝎子。。。上次回国还特地去吃呢。。。
发一副手套满满一盆慢慢啃。。。那滋味。。。爽 。。。
{:5_347:}怀念天津的羊蝎子。。。上次回国还特地去吃呢。。。
发一副手套满满一盆慢慢啃。。。那滋味。。。爽 。。。
中华小当家 发表于 2009-4-30 17:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我吃羊羯子不喜欢带手套的
欧洲恐怕买不到脊椎骨，因为咱们平时吃的羊排就是脊椎骨的那部分呀。我都去土店买羊脖子来炖，肉多，味道也绝对不差。嘿嘿，只当吃了个“精品锅”吧。
march 发表于 2009-4-30 12:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
精品锅其实就是羊脖子和羊尾骨，因为脂肪含量高，所以吃起来更香，不过那儿有卖的呢？
土店就有啊～他们不是只卖牛羊肉么，羊身上啥部位基本都有存货。我买去年秋天连续吃过两顿，好像一个脖子1kg左右，5欧。
星期六去我们这里的俄罗斯店看看，我经常去那儿买猪蹄，谁能告诉我羊脊椎骨、羊脖子和羊尾巴德语叫做什么啊？
19# 贺贺有名
羊脊椎骨: ..不知道= =~等待达人
羊脖子：lammhals或者kalbhals
羊尾巴:lammschwanze或者kalbschwanze
区别就是绵羊和山羊。。。具体哪个对那个我也不记得了= =。。。
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同是吃羊人。。。