贝卡 发表于 2009-5-9 18:45

ROOIBOS Tee蛋糕~

没想到它的味道，很特别。有细腻的奶茶香味，口感松软，非常好吃！有兴趣的可以尝试一下，方子稍后上。。。{:4_307:}先看看图吧
http://www.dolc.de/home/attachment/200905/9/113927_12418909592j8k.jpg

SilviaShe 发表于 2009-5-9 18:46

{:5_394:}

咕噜咕噜 发表于 2009-5-9 21:40

啊～

chouqi 发表于 2009-5-9 21:51

最近一直在喝Sahne Karamell 的ROOIBOS Tee，很好喝哈。
mm做的蛋糕肯定也好吃~~

zzhhaaoo 发表于 2009-5-9 21:55

{:4_276:}

qisile 发表于 2009-5-9 21:58

等方子

jingxu 发表于 2009-5-9 22:00

同样等方子{:5_390:}

贝卡 发表于 2009-5-9 22:45

本帖最后由 贝卡 于 2009-5-11 08:52 编辑

还以为没人喜欢呢。。。{:4_287:}，看来反响还是不错地{:4_293:}
上方子，上方子

材料：6寸圆形模
70g 405 Mehl
100g zucker
2g Rooibos Tee natur (就是一个茶包，要把茶叶从茶包里倒出来，用100ml 热水先泡着)
60g Butter
2 Eier
Milchpulver 2 EL(家里没有奶粉，所以我加了咖啡伴侣)

烘焙： 175度， ca. 30 分钟

做法：
1. 首先把黄油完全融化，放凉。准备的茶叶要等凉了才可以用哦
2. 蛋白和蛋黄分离
3. 在蛋黄中加入60克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的茶水以及全部的茶渣。
4、加入过筛的低粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌(不要用mixer)。
5、蛋白分三次加入100克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到拌好的面糊中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。

Tips: 原方子是30分钟，其实我考了大约有45分钟，可以用手或者筷子在中心试一下，不再有湿润的感觉就可以了。如果时间不够的话，蛋糕是容易回缩的。我就遇到了这样的问题。还有，我是煤气的烤箱，所以用了3.stufe。预热的时间不需要太长，以免温度过高，容易烤焦。

这款蛋糕相当不错，我没有用karamel口味的茶，因为实在喜欢这款蛋糕清爽的口感。{:5_363:}

engel365 发表于 2009-5-10 00:10

{:5_394:}

tangmingxi191 发表于 2009-5-10 00:11

请问一下，黄油融化再放凉不就又凝固了？
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