那是一种怀念的味道----辣子鸡
本帖最后由 sophia33 于 2009-5-10 00:10 编辑某个时刻，某种味道，会勾起不同的心情。
那么这道菜于我，是怀念。
好笑的是这种怀念是对于吴江路的一家小餐馆。
上海有条吴江路，相信在上海生活过的人都知道。
鼎鼎大名的小杨生煎阿，想起来到现在都还会流口水~
曾经无论烈日炎炎还是刮风下雨都排过很长的队吃得美味，在记忆深处还飘着香味。
我要说的是吴江路的一家叫做“兴泰”的川菜馆。
TT同学当年说：他家的辣子鸡可好吃了，都是用鸡翅中做的。
于是两个人跑过去，铁板豆腐，泡椒牛蛙.....叫了慢慢一桌子菜。
当然有这道辣子鸡，满满一篮子红辣椒，里面真的都是一块一块的鸡翅中，
边挑边吃，享受着美味还有翻遍辣椒山寻宝的乐趣，味道真真是惊为天人。
吃完了回到他帮我找的阁楼，石库门的老房子，在茂名北路。
然后就这么安顿下来，一边学着德语，一边准备出国的材料和手续，
守着吴江路，吃着小杨生煎和无数的美食，还有打包无数次的辣子鸡。
对于那段自我放逐的岁月，
即使现在在德国已经度过了快3年的时光，总是不能忘怀的。
那种味道，是灰色日子中的一抹亮色，也代表着一种窝心的关怀。
上周去土店买了一只小鸡，大概也就1斤左右。
回来以后斩小件，用盐和料酒拌匀腌上，放到了冰箱里。
今天周末比较有空，就拿了出来，做了这道辣子鸡。
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做法稍微有点复杂，这里简单说说：
起油锅，油到7成热的时候把鸡块放进去炸，大约8分熟，盛出。
因为过了油之后就不容易进咸味了，所以之前腌的时候一定要把盐放足。
然后再炒锅放底油，放入切碎的干辣椒和花椒，变成棕色时放入葱姜蒜末翻炒。
然后放入炸好的鸡块，加糖和一点点生抽（不放也可以），翻均匀，最后出锅前撒上炒熟的白芝麻和葱花。
为了避免单调，又烧了在亚超卖的豆腐，里面放了牛肉末，青椒和新鲜的蘑菇。很家常的做法。
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吃的时候，打开电脑，在PPS中选了GOSSIP GIRL，
看到眼眶红红的Blair在酒吧固执的问Chuck要答案，Chuck说，一切都是只是个游戏。
她的眼泪就那么留了下来，说着谢谢，然后拿着包包迅速走掉。
Chuck说，我爱她，这样她就幸福了。
一个自私的如Chuck Bass一般的人，
把自己最爱的女人让给了自己的兄弟，只为了让她和他幸福。
这个世界怎么了。
我的眼眶也红了，可我一贯不承认自己是个痴情的人。
这种看着电视剧掉眼泪的事情只可能发生在纯情的16岁小女生身上。
所以我告诉自己，
辣的，都是辣的。
不是感动，也不是其它的什么情绪。
眼泪，只是因为这种味道，太辣了。
那么，至今还会怀念的我，
也不算过分痴情了吧。 沙发 不过mm写的很好，我也很怀念滴{:5_377:} 好赞!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!你是江湖我大哥~~~~~~ 看gossip girl能这么emotional,编剧很欣慰。 {:5_381:}很赞~ 看gossip girl能这么emotional,编剧很欣慰。
melodysilver 发表于 2009-5-9 23:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我。。。无病呻吟了。。。。 本帖最后由 汽车人 于 2009-5-10 00:22 编辑
口水阿，还没有吃过33做的菜呢。口水一下，改天找你玩的时候，结结实实的蹭一顿，这次纯支持了！
顺便缅怀一下吴江路。 吴江路据说没有鸟
{:4_300:} 吴江路据说没有鸟
{:4_300:}
肖小猴 发表于 2009-5-10 00:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
不是说只是撤销了排档，但是饭店都还在么？
这次暑假回国要去看看情况。。。