Echen 发表于 2009-5-13 18:20

白芦笋

今天一时兴起,买了白芦笋,但是我看到人家都说要削皮,我不知道怎么削,而且削到什么程度才算可以呢?

woshimaomao 发表于 2009-5-13 18:24

就跟削萝卜皮一样，用削皮刀从根往头一条一条的削，芦笋根儿上削的稍微厚些，因为那里没有芦笋头嫩。{:5_320:}

rosamagnolia 发表于 2009-5-13 18:25

白的是必须要削皮的
有专用的刀
削多厚，要看芦笋是否新鲜。如果老了就得多削掉些。

Echen 发表于 2009-5-13 19:49

就是那绿的和白的哪种更接近我们在中国吃的笋阿?

sherrytian 发表于 2009-5-13 20:20

小梁同学~娃哈哈~{:2_231:}

Echen 发表于 2009-5-13 21:59

这个你也知道,我们这里也能遇见,唉,来抱一个

天边的云 发表于 2009-5-13 22:41

4# Echen


没有任何相同或接近之处，不过味道好极了。

jiazh 发表于 2009-5-14 17:40

不削皮能吃吧。我就把老的地方择了，昨天没时间了，就没有削皮

liumeili 发表于 2009-5-14 18:15

不削皮会有苦味的

明月寄相思 发表于 2009-5-14 23:02

这几天都在吃这个呢
煮汤，味道很好呀
偶是削皮的哦
然后切成一小段一小段的

@1234@ 发表于 2009-5-14 23:56

{:5_395:}

@1234@ 发表于 2009-5-14 23:58

从尾部开始削.

liebeppomylove 发表于 2009-5-15 10:52

白芦笋哪里有卖的啊？？好想吃啊~~~是国内吃的那种粗粗的，皮是棕色的那种么？？

tiantian15181 发表于 2009-5-15 22:28

各大超市都有售~有白的和绿的~
我家门口最近还有农民来支了一个临时的小摊，每周一和二有新鲜的白的芦笋和草莓卖，那个爽的~

coolnetboy 发表于 2009-5-16 12:19

买绿色的好吃,和腊肉一起炒,不过白的也可以

Echen 发表于 2009-5-16 21:23

哪里有腊肉卖?

中华小当家 发表于 2009-5-17 23:51

去WMF买个专门削spargel的刀吧，形状专门用来切这个的。
就叫spargelschaelter.
俺是去年特价时候买的才5块。。。一直非常锋利。。
用来削胡萝卜土豆也完全OK~~

BenSkywalker 发表于 2009-5-18 01:42

我是用旋刀削皮的：）练习刀工，呵呵
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