绿色植物 发表于 2009-5-14 22:14

请教做蛋糕的原料问题

请问达人，magenquark和speisequark的区别？Quark是乳酪吗？奶油乳酪是指Quark?Creme?还是Mascarpone?

joyjoyjoy 发表于 2009-5-14 22:49

mager是低脂的，speisequark就是一般的咯。就是乳酪啦，至于mascarpone，我觉得是做tiramisu用的吧～

SilviaShe 发表于 2009-5-14 22:55

奶油乳酪=creamcheese=frischkaese
marscapone是奶油乳酪的一种，经常用于提拉米苏的制作。

绿色植物 发表于 2009-5-15 11:46

谢谢两位ls的回答。我是看到很多jm提供的方子都是写奶油乳酪，就分不清是哪种2了。而且好像marscapone也被用于做蛋糕。看的我云山雾罩。还有，我怎么每次买的frischkaese都是一粒一粒的呢，好像不大对

SilviaShe 发表于 2009-5-15 13:37

谢谢两位ls的回答。我是看到很多jm提供的方子都是写奶油乳酪，就分不清是哪种2了。而且好像marscapone也被用于做蛋糕。看的我云山雾罩。还有，我怎么每次买的frischkaese都是一粒一粒的呢，好像不大对
绿色植物 发表于 2009-5-15 12:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
gibt's zwei arten frischkäse. eine ist körniger, wie du gekauft hast. noch eine ist cream. beim kuchen backen soll man den cream frischkäse wählen.

绿色植物 发表于 2009-5-15 16:14

{:5_358:} 非常感谢呢！
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