美容银耳粥+杏仁瓦片+果仁小面包=。。。。。。(上做法了)
本帖最后由 Ring 于 2009-5-21 11:33 编辑银耳只有熬出了胶质，才真正发挥了美容功效。无奈没有高压锅，只能小火慢慢炖。待到四个钟头以后。。。什么也不说了， 有图有真相。
粥料丰富: 红枣，莲子，百合，花生，枸杞，黄冰糖加味。
酥脆的杏仁瓦片
最后是果仁小面包，发面系列。 银耳莲子羹。。。我的最爱啊。。。今天晚上也是刚做好 。顶楼主。{:5_342:} 本帖最后由 Ring 于 2009-5-20 22:54 编辑
呵呵，那赶紧开吃吧!
{:5_332:} MM，杏仁瓦片怎么做的啊？ 明天上做法吧，今儿太晚了。不然刚才的银耳粥白补了， ^_^ {:6_397:} {:5_358:} 4个钟头呀? 怎么才算出胶质了? 要汤水变得很稠吗 来上做法啦! 也回答一下姐妹们的问题。 本帖最后由 Ring 于 2009-5-21 12:08 编辑
先说银耳粥。
1。干银耳先用温水浸泡约40分钟，至完全柔软。同时取几个容器分别浸泡莲子，百合，花生，红枣。
2。换水完全淹没银耳，大火煮开。
3。小火接着炖。注意要经常搅拌，防粘底。
4。约两个小时以后，再加一次水，刚刚淹没银耳就好，还是小火炖。
5。在炖的过程中会发现，开始的时候银耳和水是完全分离的，银耳的质地比较脆。第二次加水之后再炖，银耳和水已经慢慢结合了，水的流动性明显降低，就是说胶质熬出来了。
6。在第3个钟头的时候放入莲子和花生，煮半个小时后放入百合和红枣，离火前5分钟再放枸杞和冰糖。
不知道说明白了没。
再来杏仁瓦片。
1。在两个蛋白中加入少量糖粉，轻轻搅拌。
2。黄油微波稍加热(记得盖盖儿，不然清洁微波炉太麻烦了)，加香草糖和一勺Kondensmilch搅拌，然后加入蛋白液中。
3。一汤勺普通面粉加同量的玉米淀粉(懒的称，就用自己的计量方法了，^_^)拌匀后筛入上述混合液中，最后放入杏仁片50克(刚好半袋)，搅拌至杏仁片都均匀的裹上蛋白糊。
4。烤箱预热180度。
5。舀一勺蛋白杏仁糊，在烤纸上慢慢摊开成圆形，摊的越薄烤出来的越酥脆。10分钟后翻面。如果摊的很薄，只需要6，7分钟。翻面后再烤3分钟出炉。
以上的量大概考了3炉。建议准备两张烤纸，在烤第一张的杏仁片时，摊第二张的蛋白杏仁糊。到第一张该翻面的时候，把第二张先放进去烤着，依此类推。因为摊的薄很花时间，完整的翻个面也得慢慢来，所以交替进行，节省时间。