紫蝴蝶 发表于 2009-6-4 13:07

自制黑豆豆浆和黑豆地瓜鸡蛋小煎饼

本帖最后由 紫蝴蝶 于 2009-6-4 13:21 编辑

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黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。就问健康网
　　《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
　　孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾;”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说：“黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒，用于防治疾病与保健。就问健康网
　　现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36%—40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
　　防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。 就问健康网
　　胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益更年期。
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                  1.黑豆2小杯用温水泡制7个小时以上。
                  2.倒入搅拌机3分钟到5分钟搅拌。【当然有豆浆机就不用怎么麻烦！】
                  3.用纱布挤去豆渣，然后用小火把豆浆煮熟加入糖就可以啦！
                  4.煮熟的豆浆加入凝固剂，就是豆腐脑了。等着凝固就是豆腐脑啦。
                                          
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1.剩下的黑豆渣。2.加入2个鸡蛋。
3.地瓜一个。       4.削皮。
5.削成丝。          6.加入一点面粉。
7.加入盐，胡椒 香油。8.用橄榄油煎。
9，最好有点焦比较好吃。10.又是健康又是减肥又是香喷喷、赞！！

紫蝴蝶 发表于 2009-6-4 13:27

{:6_397:}

prune 发表于 2009-6-4 13:31

真健康{:5_366:}
那个豆浆的凝固剂叫什么？在哪有卖？

紫蝴蝶 发表于 2009-6-4 13:36

真健康{:5_366:}
那个豆浆的凝固剂叫什么？在哪有卖？
prune 发表于 2009-6-4 13:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
加GELATINE就可以，是用来做蛋糕的，超市就有卖的。

lelindon 发表于 2009-6-4 14:16

你试成功了？我试过怎么不行啊。得葡萄糖内酯。

SilviaShe 发表于 2009-6-4 14:19

黑豆豆浆味道如何？我试过红豆的味道不错，绿豆的就不太好喝。。。。

无敌三角小猫 发表于 2009-6-4 14:26

喝过黑豆加黄豆的，还没喝过纯黑豆的来^_^LZ是在这里买的豆浆机吗？

紫蝴蝶 发表于 2009-6-4 14:43

黑豆豆浆味道如何？我试过红豆的味道不错，绿豆的就不太好喝。。。。
SilviaShe 发表于 2009-6-4 14:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
很香，试试黑豆的吧！

紫蝴蝶 发表于 2009-6-4 14:44

你试成功了？我试过怎么不行啊。得葡萄糖内酯。
lelindon 发表于 2009-6-4 14:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还可以，不是完全的完美。

紫蝴蝶 发表于 2009-6-4 14:46

喝过黑豆加黄豆的，还没喝过纯黑豆的来^_^LZ是在这里买的豆浆机吗？
无敌三角小猫 发表于 2009-6-4 14:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我不是用豆浆机，用的是搅拌机。
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