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本帖最后由 lmaa 于 2011-12-7 20:21 编辑{:2_225:} 1# lmaa
前一个是吃的，后一个是炖汤的汤鸡。
windmk2 发表于 2009-6-5 22:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着好像后一个不能吃似的嘿嘿 谢谢楼上的答复
其实我想知道Haehnchen又大又肥怎么会是童子鸡？Suppenhuhn有干又柴，浑身肌肉，怎么会是老母鸡？我真是有点糊涂的说。。。。。。。。{:5_355:}
另外继续求教达人关于wild 和 see- lachs 的区别及国内较普遍的叫法。 我曾经误把Suppenhuhn当作Haehnchen买回家烤了，结果肉硬的没法吃。 好喜欢和鸡汤哈，好久没喝了，德国这天气，真想喝上一碗汤哦！ 本帖最后由 lmaa 于 2009-6-6 17:46 编辑
Haehnchen是小公鸡，肉质嫩。
Suppenhuhn是老母鸡，老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要 ...
hochhand 发表于 2009-6-6 16:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
hochland多谢你的解释，很详细。不过我还想问一下，为什么小公鸡这么大？老母鸡这么强健呢？
不过在国内从来不管这些事情，是不是国内的鸡也这样发育吗？
我记得很小的时候见养的母鸡都很大很肥的。。。{:5_389:}
另外想买支珍珠鸡Perlenhaehnchen吃吃，不知道哪里有？？？ 另外你说的鱼国内没有，所以没有统一的汉语名。
这边好多鱼国内都没有，比方说Rotbasch，Dorade等等。
Lachs就是三文鱼饿，Wildlachs应该是野生的三文鱼。
那个Seelachs就跟三文鱼一点关系都没有。
hochhand 发表于 2009-6-6 16:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
为什么Wildlachs的口感差一些呢？野生的应该更香的阿。
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