野菜系列之-----马齿苋
马齿苋，俗称“晒不死”，“绊根草，一百节，去了这节有那节；马齿苋，命似铁，翻转屁股晒个六月。”在上古的时候，天上有十个太阳神和十个月亮神，他们日夜轮流巡天，人间四季如春，百姓清泰平安。后来，十个太阳神和十个月亮神都争着出来显本事，争来争去，没办法，只得一起出来，这下可糟了！夜晚，天上挂着十个月亮；白天，天上挂着十个太阳，把人畜晒死了，江河晒干了，树木晒枯了，庄稼晒焦了。幸存的人们只好躲在山洞里，哭声不绝，怨气冲天。
天帝知道了人间的苦难，就派后羿下凡为民除害。后羿来到人间，弯弓搭箭，一下射死了九个太阳。太阳神老十吓得滚到地上，藏在一蔸马齿苋底下，才死里逃生。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，从此以后无论多么热得天气，太阳都晒不死马齿苋。 马齿苋 Portulaca oleracea L. 一年生草本，长可达35cm。茎下部葡匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或带淡紫色，全体光滑无毛。单叶互生或近对生，柄极短；叶片肉质肥厚，长方形或匙形，或倒卵形，长0.6～2.7cm，宽0.4～1.1cm，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名"马齿苋"；全缘，上面深色，下面淡绿或暗淡红色，除中脉外，余脉均不明显。夏日开黄色小花，3～5朵簇生于枝顶4～5叶状的总苞内。萼片2；花瓣5，黄色，凹头，干时开放最盛；雄蕊10～12；子房下位，花柱顶端4～5裂成线形，伸出雄蕊之上。
用马齿苋作出的膳食可以用来治疗痢疾的，效果很好，且易服用老少皆宜。或者用老的马齿苋的梗捣汁，加点糖，治疗痢疾也很好．小儿也很喜欢喝！肠胃道感染之人；皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人都适宜使用马齿苋；并且对小儿单纯性腹泻，小儿百日咳，钩虫病疗效也非常明显。 {:4_306:}这个偶很爱吃的，可是在德国没见到... 国内这类野菜相当不值钱，德国路边偶尔也会有，但是不多，而意大利却满街都是，随手一摘就是一大抓，当然德国的部分超市有卖马齿苋。
俺也来一抓马齿苋吧，这道菜本身带酸性，单吃很酸，但是比大黄强点，不会酸得那么极致而无法直接下口。 我尝试了两种做法，其一是马齿苋炒鸡蛋
做法：
马齿苋洗干净切小段，大碗打四五个鸡蛋，调料加盐，味精，一点点白胡椒粉，然后把马齿苋拌入鸡蛋中，炒锅热油，将拌着马齿苋的鸡蛋浆倒入锅里煎，蛋浆结块后就可以翻炒了，加3茶匙白砂糖，一点料酒，火旺的话只需炒几分钟就好了。 另一道是马齿苋瘦肉粥
做法：
同样的马齿苋洗净，切断，碎肉200g，少许姜丝，先将大米煮稀，然后加碎肉，姜丝，盐，一茶匙胡椒粉，鸡精，有海味的可以加一点，我加了瑶柱，熬了半个小时后就可以加马齿苋，拌匀后继续熬半个小时，大米都煮得稀烂了就好了。
炒过和煮过的马齿苋也就只有微酸了，挺开胃的 {:4_298:}偶们在家里都是用马齿苋烫过水之后凉拌来吃的，超喜欢... 我们家原来也经常凉拌或者直接炒来吃的。要不就晒干，然后蒸着吃。 小时候在奶奶打门球的地方长了好多这种菜。每次陪我奶奶去打门球都会多在角落里摘好多，然后回家妈妈给凉拌了吃。酸酸的，辣辣的，现在已看楼上的帖子，口水又上来了。 用这玩意做的腌菜也很好吃 。