aotubmw 发表于 2009-6-24 14:18

简单肉皮冻

本帖最后由 aotubmw 于 2009-6-24 15:37 编辑


我在Globus买了一袋切成小段的猪蹄子，1欧。
洗净，煮开，撇沫子。加佐料放在高压锅里住了1小时，又过了半小时开锅。皮就自己掉了，把带着筋的骨头夹出来，啃着吃了。把皮和汁装在盒里，放冰箱里，凝成冻。拍蒜沫，放点醋和香油。

火之舞 发表于 2009-6-24 14:21

真不错，不过应该少放点酱油，颜色深了点。

lilie3838 发表于 2009-6-24 17:46

我也觉得颜色有点深
这样就不用做沾汁了吧？

lilie3838 发表于 2009-6-24 17:49

请教个问题，为什么我做皮冻，肉总是沉到底下？ 等切出来就是每块都两节，上面是清的下面是混的带肉的。

你好漂亮 发表于 2009-6-24 22:00

本帖最后由 你好漂亮 于 2009-6-24 23:03 编辑

还不错 不过没煮烂还看见肉块 还有不要上颜色

chriszhang 发表于 2009-6-25 08:48

LZ市北方人！！！北方的肉皮冻都放酱油！！！http://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gif

xly225 发表于 2009-6-25 15:56

我觉得还是皮冻的浓度不够.家里做都是用很多肉皮,熬很久,汤浓了皮冻才好吃

CN_happy 发表于 2009-6-25 16:01

馋死我了

Lining 发表于 2009-6-25 16:18

LZ市北方人！！！北方的肉皮冻都放酱油！！！http://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o ...
chriszhang 发表于 2009-6-25 09:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谁说的，我家也北方的，都是吃的时候才加酱油

皮皮熊 发表于 2009-6-25 17:07

LZ市北方人！！！北方的肉皮冻都放酱油！！！http://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o09i0213jivi/046.gifhttp://photo-collection.co.cc/img/2669/o ...
chriszhang 发表于 2009-6-25 09:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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不是吧，我家的肉皮冻就不放酱油的，恩，也许我家还不够北{:5_339:}
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