萍聚 › 健康饮食 › 点心DIY--抹茶麻薯小面包

葡萄仔 发表于 2009-6-25 21:17

点心DIY--抹茶麻薯小面包

去年回北京探亲的时候，偶尔吃到了麻薯面包，外面硬硬地里面QQ的，味道非常不错，当时不知道这是什么做的，以为一般地面粉也可以，后来回到德国才知道需要预拌粉，可是家里没有预拌粉
，但又很想吃这个面包，于是就尝试用糯米粉和粘米粉来做这个点心，呵呵~，没想到居然挺成功。{:4_293:}


成品图：

葡萄仔 发表于 2009-6-25 21:19

本帖最后由 葡萄仔 于 2009-6-29 13:06 编辑

原方子是在Youtube看到的
http://www.youtube.com/watch/v/VBJb9Bqrn-s


不过我稍微改良了一下，具体如下：

材料：
A 糯米粉60g 粘米粉40g 中筋面粉15g 奶粉5g 吉士粉 3g 抹搽粉 2g

B 黄油 25g鸡蛋M 1个 清水50g 黑芝麻3g

做法：
1 将所有得粉(A)过筛
2 清水、鸡蛋分别加入1拌匀，再加入黄油和黑芝麻拌匀成团
3 和匀为光滑，醒5-10分钟，分别分割成6份
4 烤箱预热220度，烤10分钟。

maomaomimi 发表于 2009-6-25 21:19

大手笔啊{:4_284:}

秋雨 发表于 2009-6-25 21:45

斑斑 吉士粉 和 抹搽粉 在那里买啊？{:5_339:}

modula 发表于 2009-6-25 21:50

{:4_298:}收藏了

葡萄仔 发表于 2009-6-25 22:10

斑斑 吉士粉 和 抹搽粉 在那里买啊？{:5_339:}
秋雨 发表于 2009-6-25 21:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吉士粉在英国度假的时候买的。
抹搽粉在国内带回来的。

秋雨 发表于 2009-6-25 22:51

谢谢斑斑！
就是不知道Custard Cream powder 是不是就是德国的香草布丁粉？

葡萄仔 发表于 2009-6-25 23:03

本帖最后由 葡萄仔 于 2009-6-25 23:04 编辑

谢谢斑斑！
就是不知道Custard Cream powder 是不是就是德国的香草布丁粉？
秋雨 发表于 2009-6-25 22:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

很肯定地告诉你：不是！

关于Custard Cream powder 　可以参考这个帖子：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=809998&extra=page%3D1

flyjump 发表于 2009-6-26 00:13

{:5_350:}

micro 发表于 2009-6-26 12:20

又来诱惑人，没材料啊。

葡萄仔 发表于 2009-6-26 12:25

又来诱惑人，没材料啊。
micro 发表于 2009-6-26 12:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

吉士粉/抹搽粉不是必须要有的，如果没有也可以做原味的。
奶粉其实也可以不放，以前做蛋糕看到很多都需要奶粉，在德国还真不知道哪里买奶粉，要是买就一大盒，太不划算了。
这次我是用女儿的奶粉，呵呵~

我JiaMatze 发表于 2009-6-26 12:29

来学习了，就是斑斑做的东西好看又好吃，找不到材料

葡萄仔 发表于 2009-6-26 13:46

来学习了，就是斑斑做的东西好看又好吃，找不到材料
我JiaMatze 发表于 2009-6-26 12:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

咱俩换吧。我看上你家的莴苣啦。{:4_298:}

Lavandin 发表于 2009-6-26 14:15

好吃的样子啊!为啥叫麻薯呢?我还以为里面有红薯的成分呢.

秋雨 发表于 2009-6-26 18:02

很肯定地告诉你：不是！

关于Custard Cream powder 　可以参考这个帖子：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=809998&extra=page%3D1
葡萄仔 发表于 2009-6-25 23:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，学习了，呵呵！真的是个负责的好斑斑！{:5_335:}

葡萄仔 发表于 2009-6-26 19:22

好吃的样子啊!为啥叫麻薯呢?我还以为里面有红薯的成分呢.
Lavandin 发表于 2009-6-26 14:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品,在国内俗称糯米团。

qisile 发表于 2009-6-26 21:21

抹茶粉买不到啊，55555555哭死了

yvonne爱吃肉 发表于 2009-6-27 01:31

哎，这些材料可与而不可求啊，偶们只能巴巴的流口水

SilviaShe 发表于 2009-6-27 17:42

抹茶粉买不到啊，55555555哭死了
qisile 发表于 2009-6-26 21:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
在韩国店和日本店都可以找到抹茶粉，不便宜就是了

saarxx 发表于 2009-6-28 14:44

斑斑,不用加糖吗？

葡萄仔 发表于 2009-6-28 14:58

斑斑,不用加糖吗？
saarxx 发表于 2009-6-28 14:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不用

saarxx 发表于 2009-6-28 15:51

刚才试了下，偷偷加了糖，味道不错～
我看了下原方子，好像butter的量多了点啊？

玉兔 发表于 2009-6-28 16:58

茶叶店也有抹茶粉卖，不过不便宜。

葡萄仔 发表于 2009-6-28 19:57

刚才试了下，偷偷加了糖，味道不错～
我看了下原方子，好像butter的量多了点啊？
saarxx 发表于 2009-6-28 15:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

原方子是要200克预拌粉的，我用得是减半的量。

violazen 发表于 2009-6-28 20:21

看着很新潮，很想试一下。里面的面糊烤完是湿湿的吗还是应该是蜂窝状，抹茶粉改可可粉可以吗?

rosamagnolia 发表于 2009-6-28 20:59

{:5_394:} {:5_379:}

香草柠檬叶 发表于 2009-6-28 21:50

{:5_394:}

葡萄仔 发表于 2009-6-28 22:01

看着很新潮，很想试一下。里面的面糊烤完是湿湿的吗还是应该是蜂窝状，抹茶粉改可可粉可以吗?
violazen 发表于 2009-6-28 20:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

口味自己可以diy.

saarxx 发表于 2009-6-29 00:11

24# 葡萄仔

所以butter的量也应该减半呀，原方子里butter用了50g

葡萄仔 发表于 2009-6-29 13:04

24# 葡萄仔

所以butter的量也应该减半呀，原方子里butter用了50g
saarxx 发表于 2009-6-29 00:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

danke, 写错了，谢谢提醒~

查看完整版本: 点心DIY--抹茶麻薯小面包