请问茄子如何可以炸30分钟不糊？
表吵啦，北方菜做的好的也很好的，就是这里的北方人都不太会做菜吧了，做来做去就是那么几样，不是炖就是烩，就是多加油，要么就是酱油酱油还是酱油，把北方菜的名声给搞臭了，北方菜中那么多炒菜，这里就没几个人会 ...
gohund2 发表于 2009-6-26 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈哈，那是新鲜的河虾仁，适合清炒，这里的海虾，那就仁者见仁智者见智了。
表吵啦，北方菜做的好的也很好的，就是这里的北方人都不太会做菜吧了，做来做去就是那么几样，不是炖就是烩，就是多加油，要么就是酱油酱油还是酱油，把北方菜的名声给搞臭了，北方菜中那么多炒菜，这里就没几个人会 ...
gohund2 发表于 2009-6-26 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，谢谢啊，偶就平时在家随便做做，和大家分享下哈，你说的很有道理，我会试着改进的，谢谢宝贵的建议{:5_360:}
请问茄子如何可以炸30分钟不糊？
samoyed 发表于 2009-6-26 13:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要开小火的，这样应该就可以吧
表吵啦，北方菜做的好的也很好的，就是这里的北方人都不太会做菜吧了，做来做去就是那么几样，不是炖就是烩，就是多加油，要么就是酱油酱油还是酱油，把北方菜的名声给搞臭了，北方菜中那么多炒菜，这里就没几个人会 ...
gohund2 发表于 2009-6-26 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还有哈，我觉得我的菜既算不上南方菜也算不上北方菜吧，我来自江苏的啊，呵呵
支持lz。 我做茄子的心得是把茄子切好后泡在水里一会，然后再做，最好有个锅盖可以焖，这样的话只需要开始倒一点油，但是效果和用油煎一样。焖出的茄子味道会很足。还可以加点五花肉，那就更美了。
我一般是茄子先用盐腌一下然后再炒就不怎么吸油了
支持lz。 我做茄子的心得是把茄子切好后泡在水里一会，然后再做，最好有个锅盖可以焖，这样的话只需要开始倒一点油，但是效果和用油煎一样。焖出的茄子味道会很足。还可以加点五花肉，那就更美了。
lmaa 发表于 2009-6-26 20:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif[/quote
谢谢哈，不错的建议，我很喜欢吃茄子，但是也觉得是油太多了，怕吃了会胖，楼上的建议倒是不错，既可满足我常吃茄子，又不会发胖，呵呵，决定采纳一下{:5_377:}