麻球
本帖最后由 SilviaShe 于 2009-11-22 17:21 编辑一不小心又囤了不少红豆沙。对豆沙包没有爱，日式的各种“烧”也没啥兴趣，最后锁定了麻球。
其实对中式点心不是很有信心。。不过这个麻球还蛮好做的~~虽然在卖相上还有待改进，味道得到了一致肯定~~算是一次成功哈~~
材料：
250g糯米粉、75g澄粉、75g糖、适量白芝麻、红豆沙、水
做法：
澄粉与适量热水混合，用叉子拌匀。热水一点点加，稍微加多一点也没关系，因为后面还要再加水的。不怕烫的可以用手揉，应该会更好，可惜我实在皮薄= =
糯米粉与糖混合均匀，再加入澄粉团，加适量水揉成稍软的面团。
将面团揉成长条，分成若干小剂子。记得准备一块湿布盖住面团和分好的小剂子。
将小剂子按扁，包入豆沙，包好揉圆。豆沙可以在麻团不破的情况下多包一些进去，因为油炸时麻团会膨胀。搓好的麻团同样用湿布盖住。
麻团表面沾上少许水，滚上芝麻，再揉实，将芝麻揉进麻团，这样油炸的时候芝麻就不会掉。
热油锅，放入麻团，炸至表面金黄浮起。网上说用小火，但是我觉得油要多要热，否则麻球炸不起来。
最后诚意献上小朋友拖着肿得跟萝卜似的脚辛苦摊出来的蛋饼~~好吃好吃~可惜因为时间不够取消了油条，否则就更完美了~~~
{:5_370:}看起来真不错，改天试试 {:4_276:} 这个应该蛮费油的，先保存。下次等我做油条的时候再试试 这个应该蛮费油的，先保存。下次等我做油条的时候再试试
小肉粽 发表于 2009-6-27 02:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈哈~mm你跟我想的一样啊~~我本来也是打算先炸麻球再炸油条，可惜因为昨天时间有限，油条取消了。。。 {:4_295:}
不错,但是怕吃甜食,
能不能包上肉呢?
berlin2004 发表于 2009-6-27 01:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个。。我对肉料理极不擅长。。如果是生的，就这点时间不知道能不能炸熟啊。。。 要不是不是可以先把肉炒熟了再包？ 看看 {:3_257:}{:3_257:} 。。。。。。。。。。。 回复才能查看，麻烦 想学 {:5_366:} {:4_295:} 谁说我的脚肿得像萝卜的？自己站出来！ {:3_252:}麻球哦~ {:2_237:} 顶 {:4_295:} 学习学习 麻球超好吃啊，最爱黑芝麻馅的 本帖最后由 zhouxiaoli88 于 2009-6-27 18:15 编辑
上次做麻球，几乎一半都成了开口笑，对着我呲牙咧嘴的{:4_300:} {:5_377:} {:3_246:} 我也炸过麻球，老爆炸，再也不高兴做了。 {:2_237:} {:5_358:} LZ强啊~~~~跟外面卖的一模一样~~~~~~~~{:4_298:} 要油炸的我就不会了 {:4_299:}