wanggugu 发表于 2009-7-7 10:51

夏日可口菜-贝壳焗番茄/烤蔬菜/蔬菜小土豆球/稀饭搭配

本帖最后由 wanggugu 于 2009-7-7 11:56 编辑

Muscheln in Weinsud.贝壳焗番茄

原料:Miesmuscheln1kg.Kaufland有卖的,冻鱼的专柜,大约2.5欧元。2个洋葱,1捆Supengruen(可以用Maggi或Knorr的汤粉块代替)。30g黄油或者植物油。500ml白葡萄酒。不放也罢了,不喝酒的不用放。盐,胡椒。此菜卡路里很低,245kcal.
做法:新鲜的处理比较麻烦。我们买的冰冻的Muscheln是已经洗过准备好的,解冻即可。洋葱切圈。著Suppengruen或者煮汤料块。然后,放入油,把洋葱煎香,加入Suppengruen 的汤汁。加入白葡萄酒,盐和胡椒,煮沸腾出香味。加入Muscheln。盖上盖子煮10分钟,直到贝壳开口。装盘即可。配菜一般是全谷的面包和黄油。在法国一些地方也配薯条吃。很香,有点像淡菜。


2。Auflauf 蔬菜版

如图所示,依次加入洋葱菠菜,番茄洋葱土豆。煎香,加入Gemuesebruehne,水不要太多。炖至土豆5成熟。盛出装入Auflauf盘子,加入磨细的奶酪,加点Schlagsahne。放入烤箱烤15分钟,180度。

3.Gnocchi蔬菜面 加黄瓜沙拉

做法:Gnocchi就是一种土豆球,是土豆粉和面粉混合制成的,吃起来很软。超市面条柜有售,也有新鲜的,在PIzzateig附近柜可以找到。很便宜。几十欧分内就可以买到500克拉。
Gnocchi按袋子上说明,煮熟。同时切1个红洋葱,1瓣蒜,都是切成粒。番茄切块,豌豆用罐头的。肉馅加点盐和胡椒码味。然后加一点油,煎香洋葱和蒜粒。下肉末,炒香,加Paprika粉或正宗辣椒面。 之后放入适量的番茄原酱,就是Passierte Tomaten.0.35欧500Ml。半包。然后呢,煮香。之后加番茄块和豌豆,出锅。浇在Gnocchi上面就可了。
黄瓜沙拉就是Salate gurken 去皮,切片,可以用擦板磨。红洋葱切成圈或者粒,看个人喜好拉。然后在黄瓜片中加入植物油,最好是橄榄油。拌匀。这一步是防止黄瓜以后加盐出太多水。油把黄瓜先包起来。然后加入盐,糖,胡椒,德国醋,苹果醋。0.35欧一大瓶。之后,加入Schnittlauch或者别的Zwiebelnlauch即可。放入冰箱20分钟,入味。吃之前,再根据个人口味调味即可上桌了。

4 夏日绿豆稀饭和经典搭配

绿豆稀饭+凉拌粉丝+包子+油麦菜
绿豆稀饭:先煮绿豆汤,绿豆一把,与水是1:3关系。凉水下绿豆煮开,加点糖。下入稀饭米。Milchreis或者糯米香米都可。稀饭一般是水和饭6:1最佳,水少点的可以是4:1。煮开,放冷。
蒸包子。包子可以自己做也可以买。叉烧包不错。口味甜香。
凉拌粉丝。超级推荐,成本低,味道酸辣可口,很开胃的。龙口粉丝最小的那种,1包。0.5欧吧。放入开水中1-2分钟,有点透明和发亮,捞出,直接放入冰水或者凉水中,泡20分钟,到发脆。之后,倒掉多余的水,加入拍碎的蒜瓣粒,镇江香醋,糖,盐,胡椒粉,芝麻油调味。干辣椒切段,花椒一把,放在粉丝上。锅烧热,加油,把热油淋在粉丝的花椒辣椒段上。出香味。之后把香菜末放在上面即可。

油麦菜洗净。加入干辣椒和花椒,大火炝。加入泡发好的香菇粒,出锅前再放盐,防止出水。再加点糖和芝麻香油提鲜。出锅。

祝大家吃得开心吃得健康。

海的女儿 发表于 2009-7-7 10:53

这稀饭好吃,包子是买的吧,好好看!

wanggugu 发表于 2009-7-7 10:58

2# 海的女儿


包子是买的。不想弄了,熬绿豆稀饭都熬了好久。厨房火热:)偷个懒拉。

rosamagnolia 发表于 2009-7-7 17:34

哪里有卖包子的{:5_389:}

wanggugu 发表于 2009-7-7 17:39

4# rosamagnolia
包子亚洲店有卖的

lmaa 发表于 2009-7-7 20:54

{:5_370:}

zzhhaaoo 发表于 2009-7-8 19:40

{:4_276:}

felicia 发表于 2010-2-6 11:28

8错

九猫 发表于 2010-2-24 20:19

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