新鲜出炉的肉松卷来喽~~有图有真相,上方子.
本帖最后由 conny417 于 2009-7-19 12:03 编辑自制成功了肉松之后,忍不住赶紧尝试做了肉松卷.这是在国内时候的大爱啊哈哈
看看刚刚烤出炉的肉松卷.上图先. 厉害厉害。mm肉松怎么做的？、{:4_276:} 好棒啊，ＬＺ真厉害！ 也想知道怎么做肉松？麻烦吗？ 肉松方子来了~
原料：纯瘦肉
调料：
咖喱味 A.咖喱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，盐，色拉油
五香味 B.五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，老抽，糖，盐，色拉油
孜然味 C.孜然粉，辣椒粉，糖，盐，色拉油
其实看个人口味了~
做法：
1).肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止
2).随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好哈，是个功夫活和耐心活啊
3).最好选用平底不沾锅，小火，（一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火）直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多。 mm 也上个肉松卷的方子吧 超爱啊 口水啊，好漂亮的肉松卷。。。 蛋糕就是普通海绵蛋糕的方子,只是没用模子,而是直接倒在烤盘上烤得,烤出来就是一张的样子.接下来就是: {:4_276:} 这个也是我在国内的大爱啊。{:4_276:}