贝卡 发表于 2009-7-26 16:10

不可错过的真正好muffin~ （加cheese图片）

本帖最后由 贝卡 于 2009-7-28 14:57 编辑

首先要声明的是，这个muffin是所烤过的味道最好的{:5_328:}
尤其是喜欢奶香味道的，这个muffin可以说是一级选择
口感十分绵软，带着浓浓的奶酪香味~~ 大家一定要尝试哈
http://www.dolc.de/home/attachment/200907/26/113927_1248617077X92x.jpg

http://www.dolc.de/home/attachment/200907/26/113927_1248617066rTGV.jpg

cheese muffin
方子如下：
100gfrisch kaese
100g 低粉
60g 细糖
1小勺 泡打粉
室温鸡蛋 1个
60ml 牛奶
室温黄油 50g

1. 芝士打至乳霜状，再加入室温软化的黄油一起打至松发
2. 加入细砂糖，打至光滑，无颗粒
3. 蛋液一个，事先在小碗打匀后，分次加入芝士糊中，并充分搅匀
4. 加入牛奶，搅拌均匀
5. 泡打粉和面粉混合，筛入芝士糊中
搅拌均匀，不要过度搅拌，至光滑无颗粒即可

烤箱中层，180度，25分钟即可~~

Tipps: 放凉之后更好吃{:5_346:}

我所用的就是这种creme cheese ，在 penny 有卖
http://www.dolc.de/home/attachment/200907/28/113927_1248785409P91w.jpg

chwang 发表于 2009-7-26 17:38

本帖最后由 chwang 于 2009-7-26 17:55 编辑

看那样子就好喜欢，等方子！

很红很革命 发表于 2009-7-26 18:30

{:3_248:}

SilviaShe 发表于 2009-7-26 18:34

看着就奶香四溢的样子啊~~

saarxx 发表于 2009-7-26 19:42

{:5_346:}等方子！

豆丁儿 发表于 2009-7-26 20:26

frisch kaese是哪种啊？MM能上个图不？

幸福面颊的鱼 发表于 2009-7-26 20:34

要用多少cheese啊？

苏苜蓿 发表于 2009-7-26 20:35

收藏了 改天来试!

cavendish 发表于 2009-7-26 20:50

{:5_394:}看的我直咽口水啊!

贝卡 发表于 2009-7-27 08:40

要用多少cheese啊？
幸福面颊的鱼 发表于 2009-7-26 20:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

cheese 就是frisch kaese {:5_383:}

吃饭饭 发表于 2009-7-27 16:07

请问低粉是什么？

麦香奶茶 发表于 2009-7-27 16:14

是我喜欢的口味。谢谢楼主分享！
问一下，这个量的材料，一共能做几个MUFFI呢？

zzhhaaoo 发表于 2009-7-27 17:02

{:5_328:}

prepie 发表于 2009-7-27 18:22

按照楼主的方子试了，为什么我做出来的没有象楼主做的那样膨胀起来呢？

贝卡 发表于 2009-7-27 20:52

是我喜欢的口味。谢谢楼主分享！
问一下，这个量的材料，一共能做几个MUFFI呢？
麦香奶茶 发表于 2009-7-27 16:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
8个左右~~

贝卡 发表于 2009-7-27 20:53

按照楼主的方子试了，为什么我做出来的没有象楼主做的那样膨胀起来呢？
prepie 发表于 2009-7-27 18:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

加烤粉了么？backenpulver{:5_389:}
或者是最后一步搅拌多了，也会产生不膨胀的效果

贝卡 发表于 2009-7-27 20:54

请问低粉是什么？
吃饭饭 发表于 2009-7-27 16:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
低筋面粉，德国的405面粉即可

qq22ww33ee44rr 发表于 2009-7-27 21:03

虽然俺目前还没这么大能耐效仿, 但先收藏了!{:5_353:}

modula 发表于 2009-7-27 21:43

看配方就知道一定很湿润好吃，改天也试试

Vickey 发表于 2009-7-27 22:13

{:5_394:}

prepie 发表于 2009-7-27 22:19

加了烤粉的，可能是搅拌的问题吧。因为我是严格按照楼主的方子来的。

zf_helen 发表于 2009-7-28 00:05

{:5_394:}

wen20 发表于 2009-7-28 00:56

frisch kaese是哪种啊？MM能上个图不？
豆丁儿 发表于 2009-7-26 20:26 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
也想知道, 谢谢

巧克力睫毛膏 发表于 2009-8-23 12:08

{:4_276:}

细水长流 发表于 2009-8-24 00:17

{:5_394:}

yanxin 发表于 2009-8-24 16:06


低筋面粉，德国的405面粉即可
贝卡 发表于 2009-7-27 20:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

低粉不是505么？

自来卷 发表于 2009-8-24 19:15

很不错啊 lz 先收藏 有空1试

lory 发表于 2009-8-24 23:55

我也做了，味道很不错，跟lsh的一个mm的刚好相反，我的太膨胀了，不像lzh的那么平或者凹陷，我的都是凸出来的。。。

arbeitmfreiheit 发表于 2009-8-24 23:58

尤其是喜欢奶香味道的，这个muffin可以说是一级选择
{:4_295:}

xst666 发表于 2009-9-3 17:20

{:4_304:}我饿了！
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